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  • Petits choux aux crevettes grises et au fromage frais
    B

Petits choux aux crevettes grises et au fromage frais

par Gema Gomez

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Entrée
Petits choux aux crevettes grises et au fromage fraisB

Ingrédients pour 20 Portions

20 Portions
  • 2,5 dl d’eau
  • 60 g de beurre
  • 130 g de farine
  • 4 œufs
  • 600 g de fromage frais nature
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 citron bio
  • 200 g de crevettes grises
  • poivre
  • sel

Ingrédients pour 20 personnes

Montrer:

Beurre doux | Fouetté

Balade

Beurre doux | Fouetté

130 gr

€2,99

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

€2,09

Fromage à tartiner|Double Crème|200g

Maredsous

Fromage à tartiner|Double Crème|200g

3 × 200 gr

€10,47

Basilic | Herbes | Emballé

Delhaize

Basilic | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Crevettes grises cuites | Mer du Nord

Delhaize

Crevettes grises cuites | Mer du Nord

2 × 100 gr

Petit lion, petit prix

€14,98

Ingrédients de base

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

Spa

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

6 x 33 cl

€4,39

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,39

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€32,87

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 25 min. + 15 min. de cuisson

  1. Préchauffez le four à 180 C°. Faites chauffer l’eau dans un poêlon, avec le beurre coupé en morceaux et du sel. Dès qu’il est fondu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez avec une cuiller en bois, sur feu très doux, jusqu’à obtention d’une boule de pâte se détachant des parois. Mettez-la dans un saladier et ajoutez les œufs un par un, en mélangeant énergiquement après chaque ajout : vous devez obtenir une pâte souple mais non coulante.
  2. Mettez la pâte dans une poche à douille lisse et dressez des petits tas bien espacés de la valeur d’une grosse noix, sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire 15 min. au four. Laissez refroidir sur une grille.
  3. Mélangez le fromage frais avec 6 brins de basilic hachés, du zeste de citron finement râpé et du jus du citron (selon vos goûts). Ajoutez 150 g de crevettes grises et rectifiez l’assaisonnement. Mettez la préparation dans une poche à douille et garnissez-en les choux coupés en 2. Décorez le dessus avec un peu de fromage, les crevettes grises restantes et des petites feuilles de basilic.
  4. Servez a l’apéro ou en entrée, avec une petite salade.

Astuce : Selon la taille des œufs, vous ne devrez peut-être pas ajouter la totalité du 4e œuf: le plus simple est de le battre en omelette et de l’ajouter progressivement à la pâte. Si elle est trop coulante, les choux ne gonfleront pas bien à la cuisson.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 147 kcal - Lipides : 7.3 g - Glucides : 9.3 g - Fibres : 0.4 g - Protéines : 10.5 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleB
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Qu'est-ce le Nutri-Score?
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Note
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Aperitif
Entrée
  • Petits choux aux crevettes grises et au fromage frais
    B

Ingrédients pour 20 personnes

Montrer:

Beurre doux | Fouetté

Balade

Beurre doux | Fouetté

130 gr

€2,99

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

€2,09

Fromage à tartiner|Double Crème|200g

Maredsous

Fromage à tartiner|Double Crème|200g

3 × 200 gr

€10,47

Basilic | Herbes | Emballé

Delhaize

Basilic | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Crevettes grises cuites | Mer du Nord

Delhaize

Crevettes grises cuites | Mer du Nord

2 × 100 gr

Petit lion, petit prix

€14,98

Ingrédients de base

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

Spa

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

6 x 33 cl

€4,39

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,39

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€32,87