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  • Patates douces farcies aux épinards et au fromage de chèvre
    A

Patates douces farcies aux épinards et au fromage de chèvre

par Line Couvreur

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Végétarien
Plat principal
Patates douces farcies aux épinards et au fromage de chèvreA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 800 g de patates douces
  • 3 oignons
  • 200 g de jeunes pousses d’épinards
  • 1 brin de romarin
  • 3 brins de thym
  • 240 g de fromage de chèvre Chevridou
  • 5 c. à s. d'huile d'olive
  • 690 g de tomates en cubes (en boîte)
  • poivre
  • sel
  • 100 g de noisettes (pour le dukkah)
  • 50 g de graines de sésame (pour le dukkah)
  • 50 g de graines de tournesol (pour le dukkah)
  • 50 g de graines de courge (pour le dukkah)
  • 1/2 c. à s. de graines de coriandre (pour le dukkah)
  • 1/2 c. à c. de poivre noir en grains (pour le dukkah)
  • 1 c. à s. de paprika fumé (pour le dukkah)
  • fleur de sel (pour le dukkah)

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Patates | Douces

Delhaize

Patates | Douces

1 kg

€3,19

Jeunes pousses d'épinards

Delhaize

Jeunes pousses d'épinards

200 gr

€1,99

Romarin | Herbes | Emballé

Delhaize

Romarin | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Thym | Frais | Emballé

Delhaize

Thym | Frais | Emballé

20 gr

€1,89

Fromage de chèvre | Doux | Portions

Président

Fromage de chèvre | Doux | Portions

2 × 200 gr

€9,78

Tomates | San Marzano

Delhaize

Tomates | San Marzano

2 × 500 gr

€7,58

Chateaubriand | Boeuf | Belge

Delhaize

Chateaubriand | Boeuf | Belge

+/- 300 gr

+/-€5,64

Epices | Japan Wasabi-Sesame

Santa Maria

Epices | Japan Wasabi-Sesame

2 × 44 gr

€8,30

Graines de Tournesol Grillées

El Corte Ingles

Graines de Tournesol Grillées

130 gr

€1,29

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Epices | Paprika

Delhaize

Epices | Paprika

40 gr

Petit lion, petit prix

€0,72

Fleur de sel | Guérande

Delhaize

Fleur de sel | Guérande

125 gr

€3,55

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
+/-€47,37

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 50 min.

  1. Préchauffez le four à 200 °C et faites-y cuire les patates douces en chemise pendant 40 min.
  2. Émincez les oignons et faites-les revenir 2 min. dans une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive, le thym et le romarin. Ajoutez les tomates, du poivre et du sel. Laissez mijoter 20 min. à feu doux.
  3. Préparez le dukkah : mettez les noisettes et toutes les graines (sésame, tournesol, courge, coriandre et poivre noir) dans une poêle antiadhésive. Faites torréfier quelques minutes à feu modéré, sans laisser brûler. Retirez du feu dès que le mélange dégage une bonne odeur. Ajoutez le paprika fumé et de la fleur de sel. Laissez refroidir et passez au hachoir électrique, sans réduire en poudre (il doit rester des petits morceaux de noisettes).
  4. ARRÊTEZ-VOUS À CE STADE SI VOUS PRÉPAREZ CETTE RECETTE À L’AVANCE. CONSERVEZ LA SAUCE ET LES PATATES DOUCES AU FRIGO, 3 JOURS MAX.

  5. Faites revenir les épinards dans une poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive, juste le temps de les ramollir. Mélangez-les dans un plat avec le fromage de chèvre grossièrement émietté, du poivre et du sel.
  6. Garnissez les patates douces coupées en 2 avec le mix au fromage, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez-les de dukkah. Servez avec la sauce tomate.

Astuce : Conserver le reste de la dukkah à température ambiante, dans un petit bocal ou une boîte hermétique.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 153 kcal - Lipides : 10,8 g - Glucides : 7,2 g - Fibres : 2,9 g - Protéines : 5 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Par 100 g : Énergie : 153 kcal - Lipides : 10,8 g - Glucides : 7,2 g - Fibres : 2,9 g - Protéines : 5 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
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Note
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Végétarien
Plat principal
  • Patates douces farcies aux épinards et au fromage de chèvre
    A

Ingrédients pour 4 personnes

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Patates | Douces

Delhaize

Patates | Douces

1 kg

€3,19

Jeunes pousses d'épinards

Delhaize

Jeunes pousses d'épinards

200 gr

€1,99

Romarin | Herbes | Emballé

Delhaize

Romarin | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Thym | Frais | Emballé

Delhaize

Thym | Frais | Emballé

20 gr

€1,89

Fromage de chèvre | Doux | Portions

Président

Fromage de chèvre | Doux | Portions

2 × 200 gr

€9,78

Tomates | San Marzano

Delhaize

Tomates | San Marzano

2 × 500 gr

€7,58

Chateaubriand | Boeuf | Belge

Delhaize

Chateaubriand | Boeuf | Belge

+/- 300 gr

+/-€5,64

Epices | Japan Wasabi-Sesame

Santa Maria

Epices | Japan Wasabi-Sesame

2 × 44 gr

€8,30

Graines de Tournesol Grillées

El Corte Ingles

Graines de Tournesol Grillées

130 gr

€1,29

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Epices | Paprika

Delhaize

Epices | Paprika

40 gr

Petit lion, petit prix

€0,72

Fleur de sel | Guérande

Delhaize

Fleur de sel | Guérande

125 gr

€3,55

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

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Total:
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