Patates douces farcies au chèvre, fondue de poivrons aux oignons

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les patates douces en chemise sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enrobez-les de 2 c à s d’huile d’olive et faites-les rôtir 45 min.
2. 2
   Émincez les oignons. Pelez légèrement les poivrons, épépinez-les et taillez-les en grosses lamelles. Mettez le tout dans une cocotte, avec 3 c à s d’huile d’olive et le thym. Faites revenir 2 min., puis couvrez et laissez suer 30 min. à feu doux.
3. 3
   Décortiquez les pistaches et hachez-les grossièrement.
4. 4
   Coupez les patates douces en 2 et répartissez-y le fromage de chèvre grossièrement émietté. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’un peu de paprika fumé, du poivre et du sel et parsemez de pistaches. Servez chaud, avec la fondue de poivrons aux oignons.
5. 5
   Ajoutez la coriandre effeuillée et servez.

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les patates douces en chemise sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enrobez-les de 2 c à s d’huile d’olive et faites-les rôtir 45 min.
2. 2
   Émincez les oignons. Pelez légèrement les poivrons, épépinez-les et taillez-les en grosses lamelles. Mettez le tout dans une cocotte, avec 3 c à s d’huile d’olive et le thym. Faites revenir 2 min., puis couvrez et laissez suer 30 min. à feu doux.
3. 3
   Décortiquez les pistaches et hachez-les grossièrement.
4. 4
   Coupez les patates douces en 2 et répartissez-y le fromage de chèvre grossièrement émietté. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’un peu de paprika fumé, du poivre et du sel et parsemez de pistaches. Servez chaud, avec la fondue de poivrons aux oignons.
5. 5
   Ajoutez la coriandre effeuillée et servez.