Parmesan crisps au chou-fleur

Assez facile

30-60 min.

3/5

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10 Portions

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430 g d’un restant de chou-fleur cuit à la vapeur
1 petite gousse d’ail
2 brins de persil plat
100 g de parmesan râpé
poivre
sel

430 g d’un restant de chou-fleur cuit à la vapeur
1 petite gousse d’ail
2 brins de persil plat
100 g de parmesan râpé
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 20 min. de cuisson

1
Préchauffez le four à 180 °C. Réduisez le chou-fleur en miettes fines, au robot, avec le persil. Mettez le tout dans un linge propre et fermez-le comme un baluchon. Serrez très fort pour en extraire un maximum de liquide.
2
Mélangez la semoule de chou-fleur obtenue avec le parmesan et la gousse d’ail pressée. Rectifiez l’assaisonnement. Dressez des petits tas de ce mélange sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les en les tassant, de façon à former des petites galettes. Faites dorer 20 min. au four.
3
Décollez les crisps avec une spatule et laissez-les refroidir sur une grille. Servez à l’apéro.
4
Astuce : Si vous devez cuire le chou-fleur spécialement pour la recette, séparez-le en petits bouquets (en dés pour les tiges), puis cuisez-les 15 min. à la vapeur.
5
Le saviez-vous… toutes les parties du #choufleur peuvent être mangées ? #lesswaste #moretaste Coupez la tige du chou-fleur en morceaux, faites-les ensuite cuire et mixez-les avec de l'huile d'olive pour obtenir un délicieux pesto. Autre option : ajoutez un œuf ainsi que du fromage râpé et faites cuire cette pâte au four. Résultat : une base de pizza originale. À l’aide d’un mixeur, réduisez les fleurettes de chou-fleur et obtenez une variante de riz ou de couscous. Un conseil pratique pour créer un repas avec moins de glucides et plus de légumes. Oui, le chou-fleur est aussi délicieux cru ! Faites frire les feuilles vertes du chou-fleur pour les transformer en chips croustillants. Vous pourrez ensuite les utiliser comme garniture pour divers plats comme un ramen et autres repas à base de nouilles.
6
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1
Préchauffez le four à 180 °C. Réduisez le chou-fleur en miettes fines, au robot, avec le persil. Mettez le tout dans un linge propre et fermez-le comme un baluchon. Serrez très fort pour en extraire un maximum de liquide.
2
Mélangez la semoule de chou-fleur obtenue avec le parmesan et la gousse d’ail pressée. Rectifiez l’assaisonnement. Dressez des petits tas de ce mélange sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les en les tassant, de façon à former des petites galettes. Faites dorer 20 min. au four.
3
Décollez les crisps avec une spatule et laissez-les refroidir sur une grille. Servez à l’apéro.
4
Astuce : Si vous devez cuire le chou-fleur spécialement pour la recette, séparez-le en petits bouquets (en dés pour les tiges), puis cuisez-les 15 min. à la vapeur.
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Le saviez-vous… toutes les parties du #choufleur peuvent être mangées ? #lesswaste #moretaste Coupez la tige du chou-fleur en morceaux, faites-les ensuite cuire et mixez-les avec de l'huile d'olive pour obtenir un délicieux pesto. Autre option : ajoutez un œuf ainsi que du fromage râpé et faites cuire cette pâte au four. Résultat : une base de pizza originale. À l’aide d’un mixeur, réduisez les fleurettes de chou-fleur et obtenez une variante de riz ou de couscous. Un conseil pratique pour créer un repas avec moins de glucides et plus de légumes. Oui, le chou-fleur est aussi délicieux cru ! Faites frire les feuilles vertes du chou-fleur pour les transformer en chips croustillants. Vous pourrez ensuite les utiliser comme garniture pour divers plats comme un ramen et autres repas à base de nouilles.
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Par 100 g : Énergie : 95 kcal - Lipides : 6,1 g - Glucides : 1,7 g - Fibres : 1,7 g - Protéines : 7,1 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.