Palak paneer

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir les oignons émincés et les gousses d’ail pressées dans une cocotte, avec 3 c. à s. d’huile d’olive. Saupoudrez avec les épices (poivre de Cayenne selon votre goût) et laissez fondre 10 min. à feu doux.
2. 2
   D’autre part, faites cuire les épinards 1 min. dans une grande casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée. Essorez-les bien pour éliminer un maximum de liquide. Hachez- les grossièrement.
3. 3
   Râpez le gingembre et pressez-le dans votre main au-dessus de la cocotte pour en extraire le jus. Ajoutez les épinards et les tomates. Rincez la boîte avec 1,5 dl d’eau et versez-la dans la cocotte. Laissez mijoter 10 min. à feu doux.
4. 4
   Pendant ce temps, taillez le paneer en dés. Faites-les dorer à feu modéré, de tous côtés, dans une poêle contenant 2 c. à s. d’huile d’olive. Égouttez-les, puis ajoutez-les dans la cocotte. Joignez également la crème et rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Servez bien chaud, avec du riz et/ou du pain naan.
6. 6
   Astuce : Pour un goût encore plus authentique, utilisez du ghee (beurre clarifié) à la place de l’huile d’olive. Vous pouvez aussi mixer les oignons et les épinards pour obtenir une texture plus homogène.

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   Faites revenir les oignons émincés et les gousses d’ail pressées dans une cocotte, avec 3 c. à s. d’huile d’olive. Saupoudrez avec les épices (poivre de Cayenne selon votre goût) et laissez fondre 10 min. à feu doux.
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   D’autre part, faites cuire les épinards 1 min. dans une grande casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée. Essorez-les bien pour éliminer un maximum de liquide. Hachez- les grossièrement.
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   Râpez le gingembre et pressez-le dans votre main au-dessus de la cocotte pour en extraire le jus. Ajoutez les épinards et les tomates. Rincez la boîte avec 1,5 dl d’eau et versez-la dans la cocotte. Laissez mijoter 10 min. à feu doux.
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   Pendant ce temps, taillez le paneer en dés. Faites-les dorer à feu modéré, de tous côtés, dans une poêle contenant 2 c. à s. d’huile d’olive. Égouttez-les, puis ajoutez-les dans la cocotte. Joignez également la crème et rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Servez bien chaud, avec du riz et/ou du pain naan.
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   Astuce : Pour un goût encore plus authentique, utilisez du ghee (beurre clarifié) à la place de l’huile d’olive. Vous pouvez aussi mixer les oignons et les épinards pour obtenir une texture plus homogène.