1

Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les largement d’eau froide, salez et portez à ébullition. Comptez 15 min. de cuisson.

2

Mettez les tomates cerises dans un plat à four, piquez-les et mélangez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Saupoudrez de sucre et de thym, puis salez. Faites rôtir 15 min. au four, puis ajoutez les olives. Mettez les burgers à côté sur une feuille de papier cuisson, et poursuivez la cuisson encore 5 min.

3

À l’aide d’une petite cuillère, épépinez le concombre coupé en 2 dans la longueur. Taillez-le en tranches super fines, à la mandoline. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez 6 c. à s. d’huile d’olive, du sel et du poivre. Écrasez-les avec un presse-purée, puis ajoutez le concombre et la feta émiettée. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez la menthe hachée, sans trop mélanger.

4

Servez les burgers avec les tomates aux olives et le stoemp.

5

Astuce : remplacez éventuellement la menthe par de l’aneth et/ou saupoudrez les burgers d’un peu d’origan.