Pain perdu caramélisé au four, fraises et chantilly

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez la baguette en 4 tronçons et ouvrez-les en 2. Battez les œufs et 50 g de sucre de canne dans un grand plat rectangulaire, puis ajoutez le lait et 2,5 dl de crème fraîche. Trempez-y les morceaux de baguette. Couvrez et laissez reposer au moins 2 h au frigo.
2. 2
   Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les morceaux de baguette égouttés sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de 2 c. à s. de sucre de canne et répartissez la moitié du beurre taillé en petits copeaux par-dessus. Faites dorer 10 min. dans la partie haute du four. Retournez les morceaux de baguette, parsemez-les à nouveau de 2 c. à s. de sucre de canne et de copeaux de beurre. Enfournez pour 10 min. supplémentaires, jusqu’à caramélisation.
3. 3
   Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Montez la crème fraîche restante en chantilly avec 1 c à c de sucre de canne. Servez en accompagnement du pain perdu.
4. 4
   Moins de gaspillage : cette technique est super pour préparer du pain perdu en grandes quantités. Vous pouvez remplacer la baguette par un autre pain rassis un peu costaud, avec de la croûte (type pain au levain) ou même par des croissants entiers rassis.

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   Coupez la baguette en 4 tronçons et ouvrez-les en 2. Battez les œufs et 50 g de sucre de canne dans un grand plat rectangulaire, puis ajoutez le lait et 2,5 dl de crème fraîche. Trempez-y les morceaux de baguette. Couvrez et laissez reposer au moins 2 h au frigo.
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   Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les morceaux de baguette égouttés sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de 2 c. à s. de sucre de canne et répartissez la moitié du beurre taillé en petits copeaux par-dessus. Faites dorer 10 min. dans la partie haute du four. Retournez les morceaux de baguette, parsemez-les à nouveau de 2 c. à s. de sucre de canne et de copeaux de beurre. Enfournez pour 10 min. supplémentaires, jusqu’à caramélisation.
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   Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Montez la crème fraîche restante en chantilly avec 1 c à c de sucre de canne. Servez en accompagnement du pain perdu.
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   Moins de gaspillage : cette technique est super pour préparer du pain perdu en grandes quantités. Vous pouvez remplacer la baguette par un autre pain rassis un peu costaud, avec de la croûte (type pain au levain) ou même par des croissants entiers rassis.