Osso bucco aux légumes

Facile

30-60 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

de farine
1 boîte de 400 g de tomates pelées en cubes
25 cl de vin blanc sec
de beurre
1 gousse d'ail
4 c à s d'huile d'olive
1 côte de céleri vert
4 belles tranches d'osso bucco
1 carotte
bouquet garni
poivre
1 oignon
1 cube de bouillon émietté

de farine
1 boîte de 400 g de tomates pelées en cubes
25 cl de vin blanc sec
de beurre
1 gousse d'ail
4 c à s d'huile d'olive
1 côte de céleri vert
4 belles tranches d'osso bucco
1 carotte
bouquet garni
poivre
1 oignon
1 cube de bouillon émietté

Commencez à cuisiner

Emincez l’oignon, la carotte et le céleri.

Passez les tranches d’osso bucco dans la farine, tapotez-les un peu et faites-les dorer à bon feu, sur les deux faces, dans une sauteuse contenant 2 c à s d’huile et le beurre chauds. Salez et poivrez.

Retirez-les, ajoutez 2 c à s d’huile dans la sauteuse et faites revenir les légumes émincés sur feu doux, ainsi que la gousse d’ail pressée. Après 5 min., versez le vin blanc et laissez mijoter 2 min. Versez ensuite les tomates, 35 cl d’eau, le cube de bouillon émietté et le bouquet garni. Déposez la viande dans la sauce, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h sur feu très doux, en retournant la viande de temps à autre.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 min. supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec des pâtes fraîches.

Emincez l’oignon, la carotte et le céleri.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 min. supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec des pâtes fraîches.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 438; énergie (kCal): 105; lipides (g): 4,2; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 8,1; sucres (g): 2,7; fibres (g): 1,4; protéines (g): 6,3; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 451,4

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.