Œufs cocotte au Pa'lais Alfredo, butternut et shiitake

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 120 °C. Coupez le butternut en cubes d’environ 1 cm. Faites-les revenir 5 min. dans une poêle contenant l’huile d’olive. Enlevez les pieds des shiitakes et coupez les têtes en 2. Ajoutez-les dans la poêle, avec le persil grossièrement haché et faites revenir encore le tout 3 min. Poivrez et salez.
2. 2
   Réservez 4 morceaux de butternut et 4 morceaux de shiitakes. Répartissez le reste dans 4 petites cocottes. Nappez-les de sauce Alfredo et lissez la surface. Déposez les cocottes dans un plat à four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des cocottes. Cassez un œuf au-dessus de chaque cocotte en laissant couler uniquement le blanc. (Gardez les jaunes séparés des uns des autres en les laissant dans leur coquille). Faites cuire 30 min. au four, jusqu’à ce que le blanc soit bien pris.
3. 3
   Sortez les cocottes du four et répartissez-y les jaunes d’œufs crus, ainsi que les légumes réservés et un peu de persil si vous en avez encore. Servez en entrée ou comme lunch.

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   Préchauffez le four à 120 °C. Coupez le butternut en cubes d’environ 1 cm. Faites-les revenir 5 min. dans une poêle contenant l’huile d’olive. Enlevez les pieds des shiitakes et coupez les têtes en 2. Ajoutez-les dans la poêle, avec le persil grossièrement haché et faites revenir encore le tout 3 min. Poivrez et salez.
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   Réservez 4 morceaux de butternut et 4 morceaux de shiitakes. Répartissez le reste dans 4 petites cocottes. Nappez-les de sauce Alfredo et lissez la surface. Déposez les cocottes dans un plat à four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des cocottes. Cassez un œuf au-dessus de chaque cocotte en laissant couler uniquement le blanc. (Gardez les jaunes séparés des uns des autres en les laissant dans leur coquille). Faites cuire 30 min. au four, jusqu’à ce que le blanc soit bien pris.
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   Sortez les cocottes du four et répartissez-y les jaunes d’œufs crus, ainsi que les légumes réservés et un peu de persil si vous en avez encore. Servez en entrée ou comme lunch.