Chopped veggie sandwichs

Commencez à cuisiner

1. 1
   Taillez le poivron épépiné, la courgette et l’aubergine en petits dés. Ajoutez le piment épépiné et finement haché. Faites revenir le tout dans une sauteuse, avec l’huile d’olive, du poivre et du sel. Retirez du feu quand tout est bien fondant, transférez dans un plat et laissez refroidir.
2. 2
   Taillez les tomates cerises en petits dés et hachez finement le persil. Ajoutez-les dans le plat avec les légumes, joignez le chèvre émietté et rectifiez l’assaisonnement.
3. 3
   Utilisez cette préparation en garniture des piccolos (ou autre pain au choix). Dégustez ou emballez pour emporter.

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   Taillez le poivron épépiné, la courgette et l’aubergine en petits dés. Ajoutez le piment épépiné et finement haché. Faites revenir le tout dans une sauteuse, avec l’huile d’olive, du poivre et du sel. Retirez du feu quand tout est bien fondant, transférez dans un plat et laissez refroidir.
2. 2
   Taillez les tomates cerises en petits dés et hachez finement le persil. Ajoutez-les dans le plat avec les légumes, joignez le chèvre émietté et rectifiez l’assaisonnement.
3. 3
   Utilisez cette préparation en garniture des piccolos (ou autre pain au choix). Dégustez ou emballez pour emporter.