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  • Moules thaï
    C

Moules thaï

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Plat principal
Moules thaïC

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 kg de moules
  • 1 oignon
  • 2 quelques tomates cerises
  • 1 aubergine
  • 6 dl de lait de coco
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 2 c à c de pâte de curry (rouge ou vert)
  • 1 c à s de fish sauce
  • 1 c à c de sauce soja
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cm de gingembre
  • 2 tiges de citronnelle

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Moules fraiches de Zélande | Super 60/70

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Moules fraiches de Zélande | Super 60/70

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Tomate saveur grappe

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450 gr

€4,49

Aubergine | 1Pièce

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1 pc

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Lait de coco

Suzi Wan

Lait de coco

2 × 50 cl

€12,90

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365

Bouillon | Légumes | Dégraissé

120 gr

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Paste | Green Curry

So Thai

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110 gr

€2,35

Sauce | Soja | Tamari

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150 gr

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Epices | Gingembre | Moulue

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Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

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Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

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Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

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Oignons blancs | Filet

Delhaize

Oignons blancs | Filet

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Huile d'olive | Extra vierge

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Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Total:
€39,42

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min. + 6 min. de cuisson

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Préparez les frites : coupez les pommes de terre en tranches, arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les de paprika, de poivre de Cayenne et de sel. Disposezles sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d’aluminium. Cuisez pendant ± 20 min.
  3. Faites revenir l’oignon émincé dans une grande casserole sur feu moyen avec un peu d’huile. Ajoutez la pâte de curry, le lait de coco et passez ensuite sur feu vif.
  4. Coupez finement le gingembre, la citronnelle et l’ail et ajoutez-les dans la casserole. Une fois que ça bout, ajoutez-y le bouillon et quelques feuilles de citronnelle. Repassez sur feu moyen et laissez mijoter le tout pendant ± 20 min. Ajoutez la fish sauce et ajustez si nécessaire avec de la sauce soja.
  5. Coupez les tomates et l’aubergine en cubes et ajoutez-les. Laissez cuire encore ± 10 min.
  6. Puis, ajoutez les moules rincées et laissez cuire encore pendant ± 5 min.
  7. Servez les moules dans un bol avec un fond de sauce, un peu de coriandre et les frites à part.
  8. Préparez une mayonnaise piquante en mélangeant de la sauce sriracha dans une mayonnaise classique.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 301; énergie (kCal): 73; lipides (g): 5,8; acides gras saturés (g): 3,8; glucides (g): 2,5; sucres (g): 1,5; fibres (g): 0,6; protéines (g): 2,5; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 495,01
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleC
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 301; énergie (kCal): 73; lipides (g): 5,8; acides gras saturés (g): 3,8; glucides (g): 2,5; sucres (g): 1,5; fibres (g): 0,6; protéines (g): 2,5; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 495,01
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Asiatique
Sans gluten
été,Hiver
Plat principal
  • Moules thaï
    C

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Moules fraiches de Zélande | Super 60/70

Delhaize

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2 kg

€8,79

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Delhaize

Tomate saveur grappe

450 gr

€4,49

Aubergine | 1Pièce

Delhaize

Aubergine | 1Pièce

1 pc

€1,25

Lait de coco

Suzi Wan

Lait de coco

2 × 50 cl

€12,90

Bouillon | Légumes | Dégraissé

365

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120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Paste | Green Curry

So Thai

Paste | Green Curry

110 gr

€2,35

Sauce | Soja | Tamari

Saitaku

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150 gr

€3,75

Epices | Gingembre | Moulue

Santa Maria

Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

€3,29

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

Delhaize

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75 gr

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Ingrédients de base

Oignons blancs | Filet

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400 gr

€1,49

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

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50 cl

€4,49

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Total:
€39,42