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Résultats de la recherche recetteMini loempias de légumes, sauce piquante
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  • Mini loempias de légumes, sauce piquante
    C

Mini loempias de légumes, sauce piquante

par Jeroen De Pauw

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Végétarien
Amuse-bouche
Mini loempias de légumes, sauce piquanteC

Ingrédients pour 12 Portions

12 Portions
  • 400 g de légumes pour wok au poivron rouge
  • 1/2 piment rouge
  • 1/2 botte de coriandre
  • 6 feuilles de brick
  • 2 c. à s. d’huile d’arachide
  • 1 bain de friture (2l)
  • sel
  • 1 jaune d’œuf (pour la sauce)
  • 1 petite gousse d’ail (pour la sauce)
  • 1/2 piment rouge (pour la sauce)
  • 1/4 de citron vert (pour la sauce)
  • 1/2 c. à s. de sirop de gingembre (à prendre dans un bocal de billes au sirop) (pour la sauce)
  • 1/2 c à s de moutarde (pour la sauce)
  • 1/2 c. à s. de “Soy Topping” (pour la sauce)
  • 1 dl d’huile d’arachide (pour la sauce)
  • poivre (pour la sauce)
  • sel (pour la sauce)

Ingrédients pour 12 personnes

Montrer:

Wok | Piment | Rouge

Delhaize

Wok | Piment | Rouge

400 gr

€2,49

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Epices | Coriandre | Feuilles

Santa Maria

Epices | Coriandre | Feuilles

10 gr

€2,95

Huile | Arachide

Delhaize

Huile | Arachide

1 l

Petit lion, petit prix

€3,19

Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g

Solo

Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g

4 x 250 gr

€8,49

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Citron vert | 1 pc

Delhaize

Citron vert | 1 pc

1 pc

€0,69

Epices | Gingembre | Moulue

Santa Maria

Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

€3,29

Sauce | Soja | Tamari

Saitaku

Sauce | Soja | Tamari

150 gr

€3,75

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Ingrédients de base

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Total:
€39,92

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min. + 5 min. de cuisson

  1. Faites revenir les légumes pendant 5 min. à bon feu dans une sauteuse ou dans un wok, avec 2 c. à s. d’huile d’arachide, ainsi que ½ piment et la coriandre (tous deux finement hachés). Salez et laissez tiédir.
  2. Pour la sauce : montez une mayonnaise avec le jaune d’ œuf, le jus de citron vert, la moutarde et l’huile d’arachide. Ajoutez le sirop de gingembre, le topping au soja, la gousse d’ail pressée et du piment selon votre goût, très finement haché. Rectifiez l’assaisonnement (ajoutez du chili en poudre si vous aimez les sauces bien hot). Réservez.
  3. Coupez les feuilles de brick en 2. Déposez un “boudin” de légumes au centre de ½ feuille, perpendiculairement au côté coupé. Pliez les côtés vers l’intérieur et enroulez. Préparez ainsi une douzaine de loempias. Faites-les frire dans l’huile chaude (180 °C).
  4. Égouttez sur du papier absorbant et servez avec la sauce.

Astuce : Ne plongez pas trop de loempias à la fois dans l’huile : sa température baisserait alors d’un coup, ce qui donnerait un résultat moins croustillant.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 254 kcal - Lipides : 11,4 g - Glucides : 32,3 g - Fibres : 2,3 g - Protéines : 4,1 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleC
Par 100 g : Énergie : 254 kcal - Lipides : 11,4 g - Glucides : 32,3 g - Fibres : 2,3 g - Protéines : 4,1 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
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Note
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Asiatique
Végétarien
Automne
Amuse-bouche
  • Mini loempias de légumes, sauce piquante
    C

Ingrédients pour 12 personnes

Montrer:

Wok | Piment | Rouge

Delhaize

Wok | Piment | Rouge

400 gr

€2,49

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Epices | Coriandre | Feuilles

Santa Maria

Epices | Coriandre | Feuilles

10 gr

€2,95

Huile | Arachide

Delhaize

Huile | Arachide

1 l

Petit lion, petit prix

€3,19

Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g

Solo

Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g

4 x 250 gr

€8,49

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Citron vert | 1 pc

Delhaize

Citron vert | 1 pc

1 pc

€0,69

Epices | Gingembre | Moulue

Santa Maria

Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

€3,29

Sauce | Soja | Tamari

Saitaku

Sauce | Soja | Tamari

150 gr

€3,75

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Ingrédients de base

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Total:
€39,92