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Résultats de la recherche recetteBao au porc et aux légumes
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  • Bao au porc et aux légumes
    A

Bao au porc et aux légumes

par Line Couvreur

Difficulté

Assez facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Sans lactose
Bao au porc et aux légumesA

Ingrédients pour 10 Portions

10 Portions
  • 500 g de spiringue de porc
  • 2 carottes
  • 2 oignons blancs
  • 1/5 de chou rouge
  • 1/2 piment rouge
  • 1 citron
  • 1/2 botte de menthe
  • 1/2 botte de coriandre
  • 2 c. à s. de cacahuètes
  • 10 g de levure de boulangerie fraîche
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sucre fin
  • 2 c. à s. de miel
  • 2 càs de fish sauce
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

Acheter les produits de cette recette

Ingrédients essentiels
  • Côtes porc ferme / d'Ardenne
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 300 gr
    +/-14,49€/kg
    +/-€4,35
    F2015061700542510000
  • Carottes | Snack 240g
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    240 gr
    8,33 €/kg
    €2,00
    F2021080900085320000
  • Oignons doux | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    5,48 €/kg
    €2,19
    F2008061600315030000
  • Chou rouge | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,89 €/pc
    €1,89
    F2013100900316900000
  • Piment | Rouge | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    50 gr
    33,80 €/kg
    €1,69
    F2021022400077530000
  • Citrons
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    2,78 €/kg
    €1,39
    F2022101900108920000
  • Menthe | Fraiche | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    84,50 €/kg
    €1,69
    F2021022500077550000
  • Coriandre émincée
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    50 gr
    27,00 €/kg
    €1,35
    S2001020200272250000
  • Cacahuètes | Grillées-Salées
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    100 gr
    7,90 €/kg
    €0,79
    S2012050300028700000
  • Levure de boulangerie
    42 gr
    6,90 €/kg
    €0,29
    F2021041600079860000
  • Sucre | Grain ultra fin
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    1 kg
    2,09 €/kg
    €2,09
    S1981022600151010000
  • Miel | Nectar
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    6,36 €/kg
    €1,59
    S2005090800094310000
  • Sauce | Poisson
    6 cl
    29,17 €/l
    €1,75
    S2021120200591960000
  • Sauce | Soja
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    12,5 cl
    30,80 €/l
    €3,85
    S2017111304191420000
  • Ingrédients de base
  • S2021070500564640000
  • Huile d'olive | Extra vierge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    50 cl
    9,18 €/l
    €4,59
    S2021060800553730000
  • Epices | Poivre | Blanc | Moulu
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000
  • Sel marin | Fin | Iodé
    125 gr
    5,20 €/kg
    €0,65
    S2003071600019680000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 50 min. + 2 h 10 min. de cuisson (et de repos)

    1. Mélangez la farine et 1 c à c de sel dans le bol d’un robot muni du crochet. Délayez la levure dans 2,7 dl d’eau tiède, avec le sucre. Laissez reposer 10 min., puis versez progressivement sur la farine, tout en mélangeant. Pétrissez 10 min. Vous pouvez le faire à la main et avec de l’huile de coude si vous n’avez pas de robot. Vous devez obtenir une boule de pâte bien souple. Mettez-la dans un saladier, couvrez d’un linge et laissez lever 2 h dans une pièce bien chauffée ou dans un four à 40 °C.
    2. Faites dorer les spiringues à feu vif, sur les 2 faces, dans une poêle contenant l’huile d’olive. Transférez-les dans une petite cocotte et faites-les cuire 2 h à couvert, sur feu très doux.
    3. Préparez 10 carrés de papier cuisson (± 12 cm de côté). Retravaillez un peu la pâte pour chasser l’air. Divisez-la en 10 boules et aplatissez-les en leur donnant une forme allongée - farinez-vous les mains, ce sera plus facile. Pliez-les en 2, en glissant un carré de papier dans le pli.
    4. Placez les bao dans un panier vapeur tapissé d’un papier cuisson un peu plus petit et perforé. Cuisez-les 10 min. à la vapeur.
    5. Mélangez le jus du citron, le miel, la sauce soja et la sauce poisson. Effilochez la viande. Émincez le chou rouge et les oignons jeunes raccourcis dans la longueur, c’est plus joli. Taillez les carottes en bâtonnets extra fins. Émincez finement le piment épépiné. Mélangez le tout avec la sauce.
    6. Garnissez généreusement les bao avec cette préparation. Dégustez en ajoutant les herbes et des cacahuètes grossièrement hachées.

    Information nutritionnelle

    Par 100 g : Énergie : 192 kcal - Lipides : 5 g - Glucides : 26,2 g - Fibres : 2 g - Protéines : 10 g
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Asiatique
    Sans lactose
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    • Bao au porc et aux légumes
      A

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    Ingrédients essentiels
  • Côtes porc ferme / d'Ardenne
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 300 gr
    +/-14,49€/kg
    +/-€4,35
    F2015061700542510000
  • Carottes | Snack 240g
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    240 gr
    8,33 €/kg
    €2,00
    F2021080900085320000
  • Oignons doux | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    5,48 €/kg
    €2,19
    F2008061600315030000
  • Chou rouge | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,89 €/pc
    €1,89
    F2013100900316900000
  • Piment | Rouge | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    50 gr
    33,80 €/kg
    €1,69
    F2021022400077530000
  • Citrons
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    2,78 €/kg
    €1,39
    F2022101900108920000
  • Menthe | Fraiche | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    84,50 €/kg
    €1,69
    F2021022500077550000
  • Coriandre émincée
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    50 gr
    27,00 €/kg
    €1,35
    S2001020200272250000
  • Cacahuètes | Grillées-Salées
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    100 gr
    7,90 €/kg
    €0,79
    S2012050300028700000
  • Levure de boulangerie
    42 gr
    6,90 €/kg
    €0,29
    F2021041600079860000
  • Sucre | Grain ultra fin
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    1 kg
    2,09 €/kg
    €2,09
    S1981022600151010000
  • Miel | Nectar
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    6,36 €/kg
    €1,59
    S2005090800094310000
  • Sauce | Poisson
    6 cl
    29,17 €/l
    €1,75
    S2021120200591960000
  • Sauce | Soja
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    12,5 cl
    30,80 €/l
    €3,85
    S2017111304191420000
  • Ingrédients de base
  • S2021070500564640000
  • Huile d'olive | Extra vierge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    50 cl
    9,18 €/l
    €4,59
    S2021060800553730000
  • Epices | Poivre | Blanc | Moulu
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000
  • Sel marin | Fin | Iodé
    125 gr
    5,20 €/kg
    €0,65
    S2003071600019680000