Beignets de crevettes au coco, sauce aux noix de cajou

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez la sauce. Mélangez le miel, le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Réduisez les noix de cajou en grosses miettes, au hachoir. Ajoutez-les dans la sauce et rectifiez l’assaisonnement.
2. 2
   Mélangez la farine, le curry, du sel et la noix de coco dans un saladier. Délayez-les progressivement avec 25 cl de bière, en mélangeant au fouet, jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse. Ajoutez le reste de la bière si nécessaire.
3. 3
   Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C. Décortiquez les crevettes dégelées en leur laissant la queue et le dernier anneau. Trempez-les dans la pâte en les tenant par la queue et plongez-les au fur et à mesure dans l’huile chaude (attention à ne pas en frire trop à la fois).
4. 4
   Égouttez les beignets sur du papier absorbant dès qu’ils sont dorés. Servez avec la sauce et des quartiers de citron.

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   Préparez la sauce. Mélangez le miel, le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Réduisez les noix de cajou en grosses miettes, au hachoir. Ajoutez-les dans la sauce et rectifiez l’assaisonnement.
2. 2
   Mélangez la farine, le curry, du sel et la noix de coco dans un saladier. Délayez-les progressivement avec 25 cl de bière, en mélangeant au fouet, jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse. Ajoutez le reste de la bière si nécessaire.
3. 3
   Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C. Décortiquez les crevettes dégelées en leur laissant la queue et le dernier anneau. Trempez-les dans la pâte en les tenant par la queue et plongez-les au fur et à mesure dans l’huile chaude (attention à ne pas en frire trop à la fois).
4. 4
   Égouttez les beignets sur du papier absorbant dès qu’ils sont dorés. Servez avec la sauce et des quartiers de citron.