Loempias au poulet et aux légumes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez les poireaux et les carottes en 2 tout le long, puis taillez-les en demi-rondelles bien fines. Émincez les tiges de la coriandre et la moitié des feuilles.
2. 2
   Hachez grossièrement les morceaux de poulet, au couteau. Faites-les dorer à bon feu dans une grande sauteuse contenant 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes émincés, la coriandre hachée et 1 c. à s. d’huile d’olive. Faites revenir à feu modéré, jusqu’à ce que tout soit bien tendre. Ajoutez les germes de soja, faites revenir encore 1 min., poivrez etsalez. Retirez du feu et divisez en 6 parts.
3. 3
   Faites chauffer votre friteuse à 180 °C. Mouillez un peu les bords de 1 feuille de brick et déposez-y une part de farce, en formant un boudin au centre. Roulez comme un nem. Préparez 6 loempias et faites-les dorer quelques minutes dans l’huile chaude. Égouttez sur du papier absorbant. Si vous ne possédez pas de friteuse, préchauffez le four à 220 °C ou l’airfryer à 200 °C. Badigeonnez légèrement les feuilles de brick de beurre fondu, retournez-les et préparez-les comme indiqué ci-dessus: déposez la farce et roulez-les, mais sans mouiller les bords. Faites-les dorer ± 12 min.

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   Coupez les poireaux et les carottes en 2 tout le long, puis taillez-les en demi-rondelles bien fines. Émincez les tiges de la coriandre et la moitié des feuilles.
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   Hachez grossièrement les morceaux de poulet, au couteau. Faites-les dorer à bon feu dans une grande sauteuse contenant 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes émincés, la coriandre hachée et 1 c. à s. d’huile d’olive. Faites revenir à feu modéré, jusqu’à ce que tout soit bien tendre. Ajoutez les germes de soja, faites revenir encore 1 min., poivrez etsalez. Retirez du feu et divisez en 6 parts.
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   Faites chauffer votre friteuse à 180 °C. Mouillez un peu les bords de 1 feuille de brick et déposez-y une part de farce, en formant un boudin au centre. Roulez comme un nem. Préparez 6 loempias et faites-les dorer quelques minutes dans l’huile chaude. Égouttez sur du papier absorbant. Si vous ne possédez pas de friteuse, préchauffez le four à 220 °C ou l’airfryer à 200 °C. Badigeonnez légèrement les feuilles de brick de beurre fondu, retournez-les et préparez-les comme indiqué ci-dessus: déposez la farce et roulez-les, mais sans mouiller les bords. Faites-les dorer ± 12 min.