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  • Légumes rôtis, lentilles beluga et sauce coco-curry
    A

Légumes rôtis, lentilles beluga et sauce coco-curry

par Line Couvreur

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Vegan
Plat principal
Légumes rôtis, lentilles beluga et sauce coco-curryA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 200 g de chou-fleur
  • 200 g de brocoli
  • 1 petite courgette
  • 1 botte de radis
  • 1 oignon
  • 4 cm de gingembre
  • 1/2 citron
  • 1/2 botte de coriandre
  • 240 g de lentilles Beluga
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 c. à s. de sucre de canne
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de curry fort en poudre
  • poivre
  • sel

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1

Delhaize

Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1

1 pc

Petit lion, petit prix

€2,49

Broccoli | 1 piece

Delhaize

Broccoli | 1 piece

1 pc

Petit lion, petit prix

€1,49

Courgette | 1Pièce

Delhaize

Courgette | 1Pièce

1 pc

€0,99

Radis rouges | Botte

Delhaize

Radis rouges | Botte

1 pc

Petit lion, petit prix

€1,09

Gingembre | Bio

Delhaize

Gingembre | Bio

150 gr

Bio

€1,79

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Lentilles

Delhaize

Lentilles

240 gr

Petit lion, petit prix

€0,78

Lait de coco

Delhaize

Lait de coco

40 cl

Petit lion, petit prix

€0,99

Sucre de Canne | Fairtrade

Delhaize

Sucre de Canne | Fairtrade

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,69

Epices | Curry | doux

Delhaize

Epices | Curry | doux

37 gr

Petit lion, petit prix

€0,69

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€14,34

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

  1. Préchauffez le four à 225 °C. Coupez la courgette en 4 sur la longueur. Défaites le chou-fleur et le brocoli en gros morceaux. Mettez le tout sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive et faites rôtir 20 min.
  2. Cuisez les lentilles 20 min. dans un poêlon, selon les instructions sur l’emballage.
  3. Faites revenir l’oignon émincé à feu doux dans une cocotte, avec 2 c. à s. d’huile d’olive et le curry. Après 5 min., ajoutez le jus du citron, le sucre et le lait de coco. Râpez le gingembre et pressez la pulpe entre vos doigts, au-dessus de la cocotte, pour en extraire le jus. Laissez mijoter doucement.
  4. Enlevez les fanes et la racine des radis. Plongez ceux-ci dans un poêlon d’eau bouillante et cuisez-les 2 min.
  5. Les lentilles étant cuites, égouttez-les et remettez-les dans le poêlon, hors du feu. Ajoutez 2 c. à s. d’huile, du poivre et du sel. Servez-les avec la sauce, les légumes rôtis, les radis et des brins de coriandre.

Astuce : Remplacez le curry en poudre par de la pâte de curry rouge pour donner une touche thaï à la recette.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 131 kcal - Lipides : 8,1 g - Glucides : 8 g - Fibres : 3,7 g - Protéines : 4,8 g 
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
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  • Légumes rôtis, lentilles beluga et sauce coco-curry
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1

Delhaize

Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1

1 pc

Petit lion, petit prix

€2,49

Broccoli | 1 piece

Delhaize

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1 pc

Petit lion, petit prix

€1,49

Courgette | 1Pièce

Delhaize

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1 pc

€0,99

Radis rouges | Botte

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Radis rouges | Botte

1 pc

Petit lion, petit prix

€1,09

Gingembre | Bio

Delhaize

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150 gr

Bio

€1,79

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Lentilles

Delhaize

Lentilles

240 gr

Petit lion, petit prix

€0,78

Lait de coco

Delhaize

Lait de coco

40 cl

Petit lion, petit prix

€0,99

Sucre de Canne | Fairtrade

Delhaize

Sucre de Canne | Fairtrade

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,69

Epices | Curry | doux

Delhaize

Epices | Curry | doux

37 gr

Petit lion, petit prix

€0,69

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

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€14,34