Steaks de chou-fleur aux pois-chiches, tomates cerises et sauce coco

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Mettez les tomates cerise dans un plat, piquez-les avec un couteau, enrobez-les d’1 c. à s. d’huile d’olive, saupoudrez-les d’½ c. à c. de sucre, salez et cuisez-les 25 min. au four.
2. 2
   Coupez le chou-fleur verticalement en 4 grosses tranches. Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez-les également (sous les tomates). Comptez 20 min. de cuisson.
3. 3
   Mettez le beurre de cacahuètes dans un poêlon et ajoutez la partie crémeuse du lait de coco uniquement, le jus du citron vert, 1 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de sucre et le jus du gingembre (râpez-le et pressez la pulpe dans votre main au-dessus du poêlon). Laissez mijoter tout doucement pendant 5 min.
4. 4
   Faites revenir un oignon émincé 2 min. dans une sauteuse, avec 2 c. à s. d’huile d’olive et le curry. Ajoutez les pois chiches et faites revenir jusqu’à ce que tout soit bien coloré. Ajoutez 2 c. à s. de sauce soja et un peu de piment d’Espelette, puis les tomates rôties. Rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Servez les steaks de chou fleur parsemés de cacahuètes et de coriandre, avec les légumes et la sauce au coco.

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   Préchauffez le four à 200 °C. Mettez les tomates cerise dans un plat, piquez-les avec un couteau, enrobez-les d’1 c. à s. d’huile d’olive, saupoudrez-les d’½ c. à c. de sucre, salez et cuisez-les 25 min. au four.
2. 2
   Coupez le chou-fleur verticalement en 4 grosses tranches. Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez-les également (sous les tomates). Comptez 20 min. de cuisson.
3. 3
   Mettez le beurre de cacahuètes dans un poêlon et ajoutez la partie crémeuse du lait de coco uniquement, le jus du citron vert, 1 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de sucre et le jus du gingembre (râpez-le et pressez la pulpe dans votre main au-dessus du poêlon). Laissez mijoter tout doucement pendant 5 min.
4. 4
   Faites revenir un oignon émincé 2 min. dans une sauteuse, avec 2 c. à s. d’huile d’olive et le curry. Ajoutez les pois chiches et faites revenir jusqu’à ce que tout soit bien coloré. Ajoutez 2 c. à s. de sauce soja et un peu de piment d’Espelette, puis les tomates rôties. Rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Servez les steaks de chou fleur parsemés de cacahuètes et de coriandre, avec les légumes et la sauce au coco.