Lasagne bolo végé aux oignons caramélisés, mozzarella et piment d'Espelette

Commencez à cuisiner

1. 1
   Cuisez les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Rincez-les longuement à l’eau froide et laissez égoutter.
2. 2
   Simultanément, faites revenir les oignons hachés à feu doux, dans une cocotte, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Taillez le céleri-rave, les carottes et la courgette en brunoise (petits dés). Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez et laissez suer 10 min. Ajoutez ensuite les tomates en cubes, le concentré de tomates et le vin rouge. Laissez mijoter 15 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
3. 3
   Préparez les oignons caramélisés : taillez les oignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Après 5 min., ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre de canne. Laissez mijoter et caraméliser pendant 20 min.
4. 4
   Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans un grand poêlon. Saupoudrez de farine, mélangez pendant 2 min. à feu doux, avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait, sans cesser de mélanger. Laissez épaissir à feu doux, ajoutez le parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
5. 5
   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les lentilles et les oignons caramélisés hors du feu et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette). Étalez un peu de béchamel dans un très grand plat (ou 2 moyens), recouvrez de feuilles de lasagne et d’un peu de béchamel. Étalez toutes les lentilles aux oignons par-dessus et montez la lasagne en alternant les couches de pâte, de sauce tomate et de béchamel. Terminez par des feuilles de lasagne recouvertes de béchamel. Déposez la mozzarella coupée en tranches par-dessus et saupoudrez de parmesan râpé. Faites cuire 40 min. au four.
6. 6
   Servez bien chaud, éventuellement décoré de thym.

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   Cuisez les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Rincez-les longuement à l’eau froide et laissez égoutter.
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   Simultanément, faites revenir les oignons hachés à feu doux, dans une cocotte, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Taillez le céleri-rave, les carottes et la courgette en brunoise (petits dés). Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez et laissez suer 10 min. Ajoutez ensuite les tomates en cubes, le concentré de tomates et le vin rouge. Laissez mijoter 15 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
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   Préparez les oignons caramélisés : taillez les oignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Après 5 min., ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre de canne. Laissez mijoter et caraméliser pendant 20 min.
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   Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans un grand poêlon. Saupoudrez de farine, mélangez pendant 2 min. à feu doux, avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait, sans cesser de mélanger. Laissez épaissir à feu doux, ajoutez le parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
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   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les lentilles et les oignons caramélisés hors du feu et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette). Étalez un peu de béchamel dans un très grand plat (ou 2 moyens), recouvrez de feuilles de lasagne et d’un peu de béchamel. Étalez toutes les lentilles aux oignons par-dessus et montez la lasagne en alternant les couches de pâte, de sauce tomate et de béchamel. Terminez par des feuilles de lasagne recouvertes de béchamel. Déposez la mozzarella coupée en tranches par-dessus et saupoudrez de parmesan râpé. Faites cuire 40 min. au four.
6. 6
   Servez bien chaud, éventuellement décoré de thym.