Jammy egg toast

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez les petits pois surgelés dans un poêlon, couvrez d’eau et portez à ébullition. Cuisez-les 2 min., puis égouttez-les et rafraîchissez-les à l’l’eau froide. Mettez-les dans un récipient étroit, puis ajoutez l’huile d’olive au citron, les feuilles de menthe, du poivre et du sel. Mixez brièvement. Ajoutez les tomates séchées hachées.
2. 2
   Faites chauffer une poêle gril à sec. Badigeonnez légèrement les tranches de pain avec l’huile d’olive. Poivrez et salez. Faites-les griller à la poêle. Tartinez-les de houmous de petits pois.
3. 3
   Faites chauffer l’huile de pépins de raisin dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude (mais non fumante), cassez-y 3 ou 4 œufs et faites-les frire jusque jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Poivrez et salez. Déposez et salez. Déposez-les sur les tartines (faites frire le reste des œufs et garnissez-en toutes les tartines).
4. 4
   Ajoutez un peu de piment d’Espelette et parsemez de cressonnette. Ça va être une belle journée !

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   Mettez les petits pois surgelés dans un poêlon, couvrez d’eau et portez à ébullition. Cuisez-les 2 min., puis égouttez-les et rafraîchissez-les à l’l’eau froide. Mettez-les dans un récipient étroit, puis ajoutez l’huile d’olive au citron, les feuilles de menthe, du poivre et du sel. Mixez brièvement. Ajoutez les tomates séchées hachées.
2. 2
   Faites chauffer une poêle gril à sec. Badigeonnez légèrement les tranches de pain avec l’huile d’olive. Poivrez et salez. Faites-les griller à la poêle. Tartinez-les de houmous de petits pois.
3. 3
   Faites chauffer l’huile de pépins de raisin dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude (mais non fumante), cassez-y 3 ou 4 œufs et faites-les frire jusque jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Poivrez et salez. Déposez et salez. Déposez-les sur les tartines (faites frire le reste des œufs et garnissez-en toutes les tartines).
4. 4
   Ajoutez un peu de piment d’Espelette et parsemez de cressonnette. Ça va être une belle journée !