Huîtres au tartare de bœuf et aux perles de hareng

par Jeroen De Pauw

Difficile

< 30 min.

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250 g de chateaubriand
12 huîtres
1 pot de perles de hareng Arenkha (55 g)
4 brins de bananes de mer
1 c. à c. de moutarde
2 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

250 g de chateaubriand
12 huîtres
1 pot de perles de hareng Arenkha (55 g)
4 brins de bananes de mer
1 c. à c. de moutarde
2 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 20 min.

1
Hachez finement le chateaubriand, au couteau. Mettez-le dans un saladier et incorporez-y l’huile d’olive, la moutarde, du poivre et du sel.
2
Ouvrez les huîtres et détachez-les des coquilles.
3
Remplissez les coquilles creuses avec le tartare. Déposez la chair des huîtres par- dessus et ajoutez un peu de perles de hareng. Décorez de bananes de mer et servez sans attendre, à l’apéro.
4
Astuce : Dressez les huîtres sur de la glace pilée pour un effet waouh.

1
Hachez finement le chateaubriand, au couteau. Mettez-le dans un saladier et incorporez-y l’huile d’olive, la moutarde, du poivre et du sel.
2
Ouvrez les huîtres et détachez-les des coquilles.
3
Remplissez les coquilles creuses avec le tartare. Déposez la chair des huîtres par- dessus et ajoutez un peu de perles de hareng. Décorez de bananes de mer et servez sans attendre, à l’apéro.
4
Astuce : Dressez les huîtres sur de la glace pilée pour un effet waouh.

Par 100 g : Énergie : 108 kcal - Lipides : 5,1 g - Glucides : 2,6 g - Fibres : 0,1 g - Protéines : 12,9 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.