Passer
Delhaize logo

Bienvenue

Vers mon profil
0

COLLECT GRATUIT cette semaine ! 🛒🚗Frais collect offerts avec le code COLFREE> J'en profite <

Delhaize logo
  • Passata maison
    A

Passata maison

par Jeroen De Pauw

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Less waste
Sauce
Passata maisonA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 kg de tomates
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 brins de thym
  • 2 brins de romarin
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Tomates | San Marzano

Delhaize

Tomates | San Marzano

2 × 500 gr

€7,58

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Epices | Thym

Euroma

Epices | Thym

14 gr

€2,75

Romarin | Herbes | Emballé

Delhaize

Romarin | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Tomates | Concentré | Bio

Delhaize

Tomates | Concentré | Bio

140 gr

Bio

€0,85

Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€14,02

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min + 1 h de cuisson

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Mettez les tomates dans un grand plat. Laissez-les entières (tomates cerise) ou coupez-les en quartiers (tomates classiques). Ajoutez les échalotes épluchées et coupées en gros morceaux, les gousses d’ail pelées entières, le thym, le romarin, du poivre et du sel. Arrosez d’huile d’olive et faites cuire 1 h au four.
  2. Versez le tout dans le bol du mixeur ou du blender (égouttez d’abord les tomates si elles ont rendu beaucoup d’eau). Mixez finement. Passez au chinois et ajoutez le concentré de tomates. Rectifiez l’assaisonnement.
  3. Utilisez la préparation dans vos recettes, comme une passata classique. Elle peut aussi servir de sauce tomate prête à l’emploi : dans ce cas, ajoutez-lui encore 2 ou 3 c. à s. d’huile d’olive. N’hésitez pas à la préparer en grandes quantités et à la surgeler.

Astuce : Toutes les tomates conviennent pour cette recette, quelle que soit la variété ou la taille. Si vous avez des tomates en grappe, ajoutez les branches dans le plat : elles donneront un super goût à la sauce.

CONSEILS PRATIQUES

Tomato, tomato : le savez-vous ?

  • Tomate cœur de bœuf: Grosse tomate ronde d’autrefois dotée d’une structure ferme et d’un goût unique. C’est la tomate la plus polyvalente. Délicieuse froide ou chaude dans un sandwich, une salade... ou cette passata !
  • Tomate prune: Tomate allongée riche en jus et en goût. Idéale dans les sauces et soupes. Plusieurs variétés sont disponibles dans votre magasin Delhaize, comme la classique san marzano ou la variété datterino.
  • Tomate grappe: Ces tomates ne s’achètent pas à l’unité, mais en grappe. Elles renferment énormément de saveur et restent fraîches longtemps. Elle se déclinent en différentes formes et formats... Petites ou grandes, rondes ou allongées.

Anti-gaspillage

Envie de gaspiller moins ? Découvrez toutes nos astuces Elles sont ici !

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 58 kcal - Lipides : 3,5 g - Glucides : 4,1 g - Fibres : 2 g - Protéines : 1,2 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Par 100 g : Énergie : 58 kcal - Lipides : 3,5 g - Glucides : 4,1 g - Fibres : 2 g - Protéines : 1,2 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Italienne
Végétarien
Less waste
Sauce
  • Passata maison
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Tomates | San Marzano

Delhaize

Tomates | San Marzano

2 × 500 gr

€7,58

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Epices | Thym

Euroma

Epices | Thym

14 gr

€2,75

Romarin | Herbes | Emballé

Delhaize

Romarin | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Tomates | Concentré | Bio

Delhaize

Tomates | Concentré | Bio

140 gr

Bio

€0,85

Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€14,02