Bouillon de légumes tout simple

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez grossièrement les oignons et le céleri. Taillez les carottes et le poireau en rondelles. Faites revenir le tout 5 min. à feu modéré dans une cocotte, avec l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail dégermées, les champignons coupés en morceaux, le thym, la sauge, le laurier et 2 l d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 h à découvert.
2. 2
   Laissez reposer 1 h (si vous avez le temps), puis filtrez au travers d’une passoire à grille fine.
3. 3
   Utilisez ce bouillon comme base pour des soupes, des risottos, des plats mijotés,...

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   Hachez grossièrement les oignons et le céleri. Taillez les carottes et le poireau en rondelles. Faites revenir le tout 5 min. à feu modéré dans une cocotte, avec l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail dégermées, les champignons coupés en morceaux, le thym, la sauge, le laurier et 2 l d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 h à découvert.
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   Laissez reposer 1 h (si vous avez le temps), puis filtrez au travers d’une passoire à grille fine.
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   Utilisez ce bouillon comme base pour des soupes, des risottos, des plats mijotés,...