Gratin aux grenailles, chou-fleur et boulettes

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pour

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4 Portions

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500 g de haché de porc épicé
1 chou-fleur
1 gousse d’ail
2 gros brins de sauge
450 g de pommes de terre grenaille épluchées et cuites
40 g de parmesan
1 l de lait entier
40 g de fécule de maïs
25 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
poivre
sel

500 g de haché de porc épicé
1 chou-fleur
1 gousse d’ail
2 gros brins de sauge
450 g de pommes de terre grenaille épluchées et cuites
40 g de parmesan
1 l de lait entier
40 g de fécule de maïs
25 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 30 min. de cuisson

1
Séparez le chou-fleur en gros bouquets et cuisez-les 15 min. dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
2
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les grenailles en 2. Taillez le parmesan en copeaux.
3
Délayez la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Portez le reste du lait à ébullition avec le beurre, le cube de bouillon émietté, 1 brin de sauge, la gousse d’ail pressée, du poivre et du sel. Ajoutez la fécule délayée et fouettez sur feu doux, jusqu’à épaississement.
4
Mélangez la sauce avec le chou-fleur égoutté dans un grand plat à four. Ajoutez les grenailles et la viande divisée en petites bouchées (ou roulée en boulettes). Parsemez avec la sauge restante hachée et les copeaux de parmesan. Faites dorer 30 min. au four.
5
Servez bien chaud.
6
Astuce : Vous pouvez ajouter une pointe de noix de muscade râpée dans la sauce.

1
Séparez le chou-fleur en gros bouquets et cuisez-les 15 min. dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
2
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les grenailles en 2. Taillez le parmesan en copeaux.
3
Délayez la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Portez le reste du lait à ébullition avec le beurre, le cube de bouillon émietté, 1 brin de sauge, la gousse d’ail pressée, du poivre et du sel. Ajoutez la fécule délayée et fouettez sur feu doux, jusqu’à épaississement.
4
Mélangez la sauce avec le chou-fleur égoutté dans un grand plat à four. Ajoutez les grenailles et la viande divisée en petites bouchées (ou roulée en boulettes). Parsemez avec la sauge restante hachée et les copeaux de parmesan. Faites dorer 30 min. au four.
5
Servez bien chaud.
6
Astuce : Vous pouvez ajouter une pointe de noix de muscade râpée dans la sauce.

Par 100 g : Énergie : 123 kcal - Lipides : 7,7 g - Glucides : 6,6 g - Fibres : 0,7 g - Protéines : 6,7 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.