Gratin aux grenailles, chou-fleur et boulettes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Séparez le chou-fleur en gros bouquets et cuisez-les 15 min. dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
2. 2
   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les grenailles en 2. Taillez le parmesan en copeaux.
3. 3
   Délayez la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Portez le reste du lait à ébullition avec le beurre, le cube de bouillon émietté, 1 brin de sauge, la gousse d’ail pressée, du poivre et du sel. Ajoutez la fécule délayée et fouettez sur feu doux, jusqu’à épaississement.
4. 4
   Mélangez la sauce avec le chou-fleur égoutté dans un grand plat à four. Ajoutez les grenailles et la viande divisée en petites bouchées (ou roulée en boulettes). Parsemez avec la sauge restante hachée et les copeaux de parmesan. Faites dorer 30 min. au four.
5. 5
   Servez bien chaud.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez ajouter une pointe de noix de muscade râpée dans la sauce.

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   Séparez le chou-fleur en gros bouquets et cuisez-les 15 min. dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
2. 2
   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les grenailles en 2. Taillez le parmesan en copeaux.
3. 3
   Délayez la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Portez le reste du lait à ébullition avec le beurre, le cube de bouillon émietté, 1 brin de sauge, la gousse d’ail pressée, du poivre et du sel. Ajoutez la fécule délayée et fouettez sur feu doux, jusqu’à épaississement.
4. 4
   Mélangez la sauce avec le chou-fleur égoutté dans un grand plat à four. Ajoutez les grenailles et la viande divisée en petites bouchées (ou roulée en boulettes). Parsemez avec la sauge restante hachée et les copeaux de parmesan. Faites dorer 30 min. au four.
5. 5
   Servez bien chaud.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez ajouter une pointe de noix de muscade râpée dans la sauce.