Gazpacho au concombre, chèvre et coriandre

par Line Couvreur

Facile

> 60 min.

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2 concombres
2 petits oignons rouge
1 citron vert
2 bottes de coriandre
2 Petit Rondin de chèvre ChèvrArdennes (120 g)
1 dl d’huile d’olive
poivre
sel

2 concombres
2 petits oignons rouge
1 citron vert
2 bottes de coriandre
2 Petit Rondin de chèvre ChèvrArdennes (120 g)
1 dl d’huile d’olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 10 min. + (2h de réfrigération)

1
Épluchez partiellement les concombres (1 bande sur 2), coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur ou du blender. Réservez quelques feuilles de coriandre et un gros morceau de chèvre pour la déco, puis ajoutez tout le reste dans le bol. Joignez 1 ½ oignon rouge haché, du poivre, du sel, le jus du citron vert et l’huile d’olive. Mixez finement et rectifiez l’assaisonnement. Laissez reposer au moins 2 h au frigo.
2
Servez frais, dans des bols. Décorez d’un filet d’huile d’olive, de coriandre, de chèvre émietté et de fines rondelles d’oignon rouge.
3
Astuce : Pour zapper le temps de repos, mettez tous les ingrédients au frigo un bon moment à l’avance et ajoutez quelques glaçons dans les bols si nécessaire. Selon votre goût, remplacez la coriandre par du basilic ou de la menthe.

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Épluchez partiellement les concombres (1 bande sur 2), coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur ou du blender. Réservez quelques feuilles de coriandre et un gros morceau de chèvre pour la déco, puis ajoutez tout le reste dans le bol. Joignez 1 ½ oignon rouge haché, du poivre, du sel, le jus du citron vert et l’huile d’olive. Mixez finement et rectifiez l’assaisonnement. Laissez reposer au moins 2 h au frigo.
2
Servez frais, dans des bols. Décorez d’un filet d’huile d’olive, de coriandre, de chèvre émietté et de fines rondelles d’oignon rouge.
3
Astuce : Pour zapper le temps de repos, mettez tous les ingrédients au frigo un bon moment à l’avance et ajoutez quelques glaçons dans les bols si nécessaire. Selon votre goût, remplacez la coriandre par du basilic ou de la menthe.

Par 100 g : Énergie : 155 kcal - Lipides : 14 g - Glucides : 2,1 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 4,2 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.