Biche rôtie, poivrade aux épices, soubise, palet de betterave rouge et airelles
Assez facile, 30-60 min.
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Dahl de lentilles aux légumes rôtis, riz à la coriandre
par Line Couvreur
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 8 Portions
- 500 g de tomates cerises
- 900 g d’aubergines
- 3 oignons
- 1/2 botte d’oignons jeunes
- 600 g de lentilles vertes
- 400 g de tomates pelées en cubes
- 25 g de gingembre
- 1/2 citron
- 1 botte de coriandre
- 1/2 botte de basilic
- 200 g de riz basmati
- 5 dl d'eau
- 2 boules burrata di bufala
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. de sucre de canne
- 14 c. à s. d'huile d'olive
- 2 bâtons de cannelle
- 5 anis étoilés
- 1 c. à s. de curcuma
- 1/2 c à s de coriandre en poudre
- 1 c à c de piment d’Espelette
- poivre
- sel
- 500 g de tomates cerises
- 900 g d’aubergines
- 3 oignons
- 1/2 botte d’oignons jeunes
- 600 g de lentilles vertes
- 400 g de tomates pelées en cubes
- 25 g de gingembre
- 1/2 citron
- 1 botte de coriandre
- 1/2 botte de basilic
- 200 g de riz basmati
- 5 dl d'eau
- 2 boules burrata di bufala
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. de sucre de canne
Commencez à cuisiner
50 min.
1
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en 4 sur la longueur, donnez quelques coups de couteau dans la chair et disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Ajoutez les tomates cerises (piquez-les pour qu’elles n’éclatent pas), salez et arrosez le tout de 4 c à s d’huile d’olive. Saupoudrez les tomates de 1 c à s de sucre de canne. Faites rôtir 30 min.
2
Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez-les largement d’eau froide et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 à 25 min. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
3
Faites revenir 2 oignons émincés à bon feu dans une cocotte, avec 2 c à s d’huile d’olive, la cannelle, les étoiles d’anis, la coriandre en poudre, le curcuma et le piment d’Espelette. Après 2 min., ajoutez les tomates pelées, 1 c à s de sucre de canne, le jus du citron et le jus du gingembre (râpez-le grossièrement et pressez la pulpe dans votre main, au-dessus de la cocotte). Laissez mijoter 15 min. à feu très doux. Ajoutez les lentilles et laissez mijoter encore 2 min. Rectifiez l’assaisonnement.
4
Simultanément, faites revenir 1 oignon émincé pendant 2 min. dans un poêlon, avec 2 c à s d’huile d’olive. Ajoutez le riz, mélangez 1 min., puis arrosez d’eau (2 x le volume du riz). Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu très doux.
5
Coupez les aubergines en morceaux. Servez-les avec le dahl de lentilles, les tomates cerises, les burratas, le riz pilaf aux oignons et la coriandre fraîche.
1
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en 4 sur la longueur, donnez quelques coups de couteau dans la chair et disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Ajoutez les tomates cerises (piquez-les pour qu’elles n’éclatent pas), salez et arrosez le tout de 4 c à s d’huile d’olive. Saupoudrez les tomates de 1 c à s de sucre de canne. Faites rôtir 30 min.
2
Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez-les largement d’eau froide et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 à 25 min. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
3
Faites revenir 2 oignons émincés à bon feu dans une cocotte, avec 2 c à s d’huile d’olive, la cannelle, les étoiles d’anis, la coriandre en poudre, le curcuma et le piment d’Espelette. Après 2 min., ajoutez les tomates pelées, 1 c à s de sucre de canne, le jus du citron et le jus du gingembre (râpez-le grossièrement et pressez la pulpe dans votre main, au-dessus de la cocotte). Laissez mijoter 15 min. à feu très doux. Ajoutez les lentilles et laissez mijoter encore 2 min. Rectifiez l’assaisonnement.
4
Simultanément, faites revenir 1 oignon émincé pendant 2 min. dans un poêlon, avec 2 c à s d’huile d’olive. Ajoutez le riz, mélangez 1 min., puis arrosez d’eau (2 x le volume du riz). Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu très doux.
5
Coupez les aubergines en morceaux. Servez-les avec le dahl de lentilles, les tomates cerises, les burratas, le riz pilaf aux oignons et la coriandre fraîche.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 146 kcal - Lipides : 4,4 g - Glucides : 19,5 g - Fibres : 3,4 g - Protéines : 5,5 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 146 kcal - Lipides : 4,4 g - Glucides : 19,5 g - Fibres : 3,4 g - Protéines : 5,5 g
Indienne
Végétarien
Veggie - moins de 3€
Plat principal
Ingrédients pour 8 personnes
Montrer:
Coriandre en grain
1/2 c à s
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Piment d'espelette
1 c à c
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Tomates cerises | Rouge
500 gr
2ème à -50%
€
3
39
Delhaize Aubergine
1 pc
€
1
09
Delhaize Oignons jeunes | Cat1
1 pc
€
1
09
Delhaize Lentilles | Beluga
2 × 500 gr
€
2
39
Mutti Tomates Pelées
400 gr
-33% pour 3 Online
€
1
89
Delhaize Gingembre | Bio
150 gr
€
1
89
Delhaize Citron
1 pc
€
0
69
Delhaize Coriandre| Emballé
20 gr
€
1
55
Santa Maria Epices | Basilic
10 gr
€
3
35
Bosto Riz | Basmati | Sachet
4 x 75 gr
€
1
55
Fattorie Garofalo Fromage | Burrata bufala
125 gr
€
3
59
Delhaize Sucre | Brun | Saveur candi
500 gr
€
1
59
Delhaize Epices | Cannelle | Bâtons
13 gr
€
1
19
Santa Maria Epices | Anis étoilé
4 × 15 gr
€
2
85
Delhaize Epices | Curcuma
40 gr
€
2
09Ingrédients de base
Delhaize Oignons | Blancs | Filet
400 gr
€
1
99
Spa Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport
6 x 33 cl
€
4
59
Delhaize Vinaigre | Balsamique | Modène
50 cl
€
2
09
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
39
Delhaize Epices | Poivre | Noir | Grains
50 gr
€
1
49
Delhaize Sel | Cuisine
1 kg
€
0
35
