Poivrons farcis au couscous perlé et au maquerau fumé
Facile, 30-60 min.
Assiette flexi au khorasan, houmous vert et sauce aux poivrons
par Line Couvreur
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 270 g de poivrons doux ramiro
- 200 g de haricots extra fins
- 1/3 botte de radis
- 2 carottes
- 100 g de champignons bruns
- 70 g de jeunes pousses d’épinards
- 50 g de roquette
- 2 oignons jeunes
- 1 petit oignon rouge
- 220 g de poivrons rouges entiers en bocal
- 1 boîte (de 400 g) de pois chiches
- 50 g d’olives Kalamon
- 1 botte de coriandre
- 2 citrons
- 100 g de raisins blancs
- 250 g de kamut
- 1 paquet de préparation pour falafel Al’Fez
- 6 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à s. de sucre fin
- 200 g de tahini
- 8 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à s. de paprika fumé
- chili en poudre
- poivre
- sel
- 270 g de poivrons doux ramiro
- 200 g de haricots extra fins
- 1/3 botte de radis
- 2 carottes
- 100 g de champignons bruns
- 70 g de jeunes pousses d’épinards
- 50 g de roquette
- 2 oignons jeunes
- 1 petit oignon rouge
- 220 g de poivrons rouges entiers en bocal
- 1 boîte (de 400 g) de pois chiches
- 50 g d’olives Kalamon
- 1 botte de coriandre
- 2 citrons
- 100 g de raisins blancs
Commencez à cuisiner
: 45 min.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les poivrons ramiro en 2 sur la longueur, épépinez-les et mettez-les dans un plat. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir 30 min.
2
Délayez le contenu du sachet pour falafels avec 1,3 dl d’eau. Laissez reposer.
3
Cuisez le kamut 10 min. à l’eau bouillante salée. Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide.
4
Cuisez les haricots extra fins quelques min. à l’eau bouillante salée (ils doivent rester croquants). Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide.
5
Égouttez et rincez les pois chiches. Mettez-les dans le bol du mixeur ou du blender et ajoutez les pousses d’épinards, le jus des citrons, le tahini et 5 cl d’eau. Mixez jusqu’à obtention d‘un houmous homogène et rectifiez l’assaisonnement.
6
Égouttez les poivrons en bocal et mettez-les dans le bol du mixeur ou du blender. Ajoutez 3 c. à s. d’huile d’olive, le vinaigre, le sucre, le paprika fumé, du chili en poudre selon votre goût et du sel. Mixez finement.
7
Coupez les raisins en 2. Taillez les carottes, les champignons, l’oignon rouge et les radis en fines rondelles (à la mandoline).
8
Émincez finement les oignons jeunes et la moitié de la coriandre, puis ajoutez-les dans mélange pour falafels. Formez 8 à 12 boulettes et faites-les dorer à feu doux dans une poêle antiadhésive, avec l’huile de tournesol (ou une autre huile neutre). Veillez à les tourner régulièrement.
9
Mélangez le kamut avec 3 c. à s. d’huile d’olive, la roquette et le reste de la coriandre.
10
Dressez tous les ingrédients sur un grand plat (sans oublier les olives) et présentez la sauce aux poivrons à part.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les poivrons ramiro en 2 sur la longueur, épépinez-les et mettez-les dans un plat. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir 30 min.
2
Délayez le contenu du sachet pour falafels avec 1,3 dl d’eau. Laissez reposer.
3
Cuisez le kamut 10 min. à l’eau bouillante salée. Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide.
4
Cuisez les haricots extra fins quelques min. à l’eau bouillante salée (ils doivent rester croquants). Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide.
5
Égouttez et rincez les pois chiches. Mettez-les dans le bol du mixeur ou du blender et ajoutez les pousses d’épinards, le jus des citrons, le tahini et 5 cl d’eau. Mixez jusqu’à obtention d‘un houmous homogène et rectifiez l’assaisonnement.
6
Égouttez les poivrons en bocal et mettez-les dans le bol du mixeur ou du blender. Ajoutez 3 c. à s. d’huile d’olive, le vinaigre, le sucre, le paprika fumé, du chili en poudre selon votre goût et du sel. Mixez finement.
7
Coupez les raisins en 2. Taillez les carottes, les champignons, l’oignon rouge et les radis en fines rondelles (à la mandoline).
8
Émincez finement les oignons jeunes et la moitié de la coriandre, puis ajoutez-les dans mélange pour falafels. Formez 8 à 12 boulettes et faites-les dorer à feu doux dans une poêle antiadhésive, avec l’huile de tournesol (ou une autre huile neutre). Veillez à les tourner régulièrement.
9
Mélangez le kamut avec 3 c. à s. d’huile d’olive, la roquette et le reste de la coriandre.
10
Dressez tous les ingrédients sur un grand plat (sans oublier les olives) et présentez la sauce aux poivrons à part.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 172 kcal - Lipides : 9,5 g - Glucides : 15,7 g - Fibres : 4 g - Protéines : 5,4 g
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Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Par 100 g : Énergie : 172 kcal - Lipides : 9,5 g - Glucides : 15,7 g - Fibres : 4 g - Protéines : 5,4 g
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Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Poivrons doux ramiro | Bio
270 gr
€4,99
Delhaize
Haricots | Extra fins | Emballés
200 gr
€1,79
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,09
Delhaize
Champignons | Belges
250 gr
€1,49
Delhaize
Epinard | Bio
100 gr
€2,19
Delhaize
Roquette | Bio
100 gr
€2,29
Delhaize
Oignons jeunes | Botte | Cat1
1 pc
€1,19
Delhaize
Oignons rouges | Filet
400 gr
€1,99
Delhaize
Poivrons doux ramiro | Bio
270 gr
€4,99
Bonduelle
Pois chiches
130 gr
€1,85
Delhaize
Olives | Kalamata | Sans noyau
130 gr
€2,49
Delhaize
Coriandre | Herbes | Emballé
20 gr
€1,65
Delhaize
Citron | 1 pc
1 pc
€0,69
Delhaize
Raisins | Blanc | Sans pépins | Emballé
500 gr
€2,49
Ebly
Blé | 10 min
4 x 125 gr
€3,55
Delhaize
Sucre | Fin | Crystallisé
1 kg
€0,99
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge | Espagne
50 cl
€6,55
Vandemoortele
Huile de tournesol
1 l
€4,19
Santa Maria
Epices | 5 Poivres | Moulin
60 gr
€6,39
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
