Gaufres vertes aux tomates cerises et aux scampis

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mixez finement 50 g de pousses d’épinards avec le lait et l’œuf. Ajoutez la farine, le parmesan, la levure, du poivre et 30 g de beurre fondu. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Couvrez avec un linge et laissez reposer 1 h à température ambiante.
2. 2
   Faites chauffer votre gaufrier, mais pas trop chaud. Graissez-le légèrement avec un peu du beurre restant fondu. Faites cuire vos gaufres comme d’habitude, 3 à 5 min. par fournée, selon leur taille (vous pouvez faire des gaufres “standard” ou des grosses gaufres de Bruxelles, à couper en carrés).
3. 3
   Décortiquez les scampis en leur laissant la queue et le dernier anneau. Mettez la sauce cocktail dans une poche à douille.
4. 4
   Au moment de servir, réchauffez les gaufres 2 min. dans un four préchauffé à 200 °C. Disposez les scampis et les tomates cerises dessus, puis décorez avec des petites touches de sauce cocktail. Parsemez avec les pousses d’épinards restantes ciselées et servez.
5. 5
   Astuce : Pour les plus gourmand(e)s, présentez encore un petit pot de sauce cocktail à part.

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   Mixez finement 50 g de pousses d’épinards avec le lait et l’œuf. Ajoutez la farine, le parmesan, la levure, du poivre et 30 g de beurre fondu. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Couvrez avec un linge et laissez reposer 1 h à température ambiante.
2. 2
   Faites chauffer votre gaufrier, mais pas trop chaud. Graissez-le légèrement avec un peu du beurre restant fondu. Faites cuire vos gaufres comme d’habitude, 3 à 5 min. par fournée, selon leur taille (vous pouvez faire des gaufres “standard” ou des grosses gaufres de Bruxelles, à couper en carrés).
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   Décortiquez les scampis en leur laissant la queue et le dernier anneau. Mettez la sauce cocktail dans une poche à douille.
4. 4
   Au moment de servir, réchauffez les gaufres 2 min. dans un four préchauffé à 200 °C. Disposez les scampis et les tomates cerises dessus, puis décorez avec des petites touches de sauce cocktail. Parsemez avec les pousses d’épinards restantes ciselées et servez.
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   Astuce : Pour les plus gourmand(e)s, présentez encore un petit pot de sauce cocktail à part.