Gaufres façon carrot cake

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez grossièrement les noix de pécan. Râpez finement les carottes (il vous en faut 110 g).
2. 2
   Dans un saladier, mélangez les noix de pécan, la farine, le sucre, la poudre à lever, la cannelle et le sel. Dans un autre récipient, fouettez 8 cl d’huile, le lait et les œufs. Ajoutez-y les carottes, puis incorporez délicatement ce mélange dans le mix de farine, jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène (ne la mélangez pas trop).
3. 3
   Faites chauffer votre gaufrier, huilez-le légèrement au pinceau et déposez-y 2 petits tas de pâte de 2 c. à s. chacun. Faites cuire les gaufres ± 4 min., jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.
4. 4
   Garniture : montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre fin. Déposez‑en un peu sur les gaufres, puis ajoutez du sirop d’érable, de la cannelle et quelques noix s’il vous en reste.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes, des noix de cajou, de simples cerneaux de noix... Au petit-déjeuner, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec épais ou du skyr.

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   Hachez grossièrement les noix de pécan. Râpez finement les carottes (il vous en faut 110 g).
2. 2
   Dans un saladier, mélangez les noix de pécan, la farine, le sucre, la poudre à lever, la cannelle et le sel. Dans un autre récipient, fouettez 8 cl d’huile, le lait et les œufs. Ajoutez-y les carottes, puis incorporez délicatement ce mélange dans le mix de farine, jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène (ne la mélangez pas trop).
3. 3
   Faites chauffer votre gaufrier, huilez-le légèrement au pinceau et déposez-y 2 petits tas de pâte de 2 c. à s. chacun. Faites cuire les gaufres ± 4 min., jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.
4. 4
   Garniture : montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre fin. Déposez‑en un peu sur les gaufres, puis ajoutez du sirop d’érable, de la cannelle et quelques noix s’il vous en reste.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes, des noix de cajou, de simples cerneaux de noix... Au petit-déjeuner, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec épais ou du skyr.