Frittata aux champignons, petits pois et ricotta

par Gema Gomez

Facile

< 30 min.

4/5

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4 Portions

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250 g de champignons blancs
120 g de petits pois fins (surgelés ou frais)
80 g de capellini
125 g de ricotta
3 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel
8 œufs

250 g de champignons blancs
120 g de petits pois fins (surgelés ou frais)
80 g de capellini
125 g de ricotta
3 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel
8 œufs

Commencez à cuisiner

: 30 min

1
Cassez les capellini en morceaux et cuisez-les 4 min. dans l’eau bouillante. Égouttez-les dans une passoire contenant déjà les petits pois. Rincez à l’eau froide.
2
Faites revenir les champignons émincés à bon feu avec 2 c. à s. d’huile d’olive dans une petite poêle antiadhésive (24 cm), jusqu’à évaporation de toute l’eau rendue. Poivrez et salez.
3
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez les pâtes, les petits pois et les champignons (à récupérer avec une écumoire pour laisser l’huile dans la poêle). Joignez la ricotta légèrement défaite à la fourchette. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4
Faites chauffer la poêle en y ajoutant 1 c. à s. d’huile d’olive. Versez-y la préparation. Faites prendre ± 15 min. à feu doux, en faisant de temps en temps des petits trous pour que le liquide coule dans le fond. Quand seul le centre est encore liquide en surface, retournez la frittata sur un couvercle et faites-la glisser à nouveau dans la poêle. Faites dorer le dessous 1 min. à bon feu.
5
Servez chaud ou froid, avec une salade.
6
Astuce : vous pouvez remplacer les capellini par un restant de pâtes, de pommes de terre ou de riz cuits. C’est aussi une super recette pour utiliser des restes de légumes cuits, un peu de jambon, de salami, de saumon...

1
Cassez les capellini en morceaux et cuisez-les 4 min. dans l’eau bouillante. Égouttez-les dans une passoire contenant déjà les petits pois. Rincez à l’eau froide.
2
Faites revenir les champignons émincés à bon feu avec 2 c. à s. d’huile d’olive dans une petite poêle antiadhésive (24 cm), jusqu’à évaporation de toute l’eau rendue. Poivrez et salez.
3
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez les pâtes, les petits pois et les champignons (à récupérer avec une écumoire pour laisser l’huile dans la poêle). Joignez la ricotta légèrement défaite à la fourchette. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4
Faites chauffer la poêle en y ajoutant 1 c. à s. d’huile d’olive. Versez-y la préparation. Faites prendre ± 15 min. à feu doux, en faisant de temps en temps des petits trous pour que le liquide coule dans le fond. Quand seul le centre est encore liquide en surface, retournez la frittata sur un couvercle et faites-la glisser à nouveau dans la poêle. Faites dorer le dessous 1 min. à bon feu.
5
Servez chaud ou froid, avec une salade.
6
Astuce : vous pouvez remplacer les capellini par un restant de pâtes, de pommes de terre ou de riz cuits. C’est aussi une super recette pour utiliser des restes de légumes cuits, un peu de jambon, de salami, de saumon...

Par 100 g : Énergie : 159 kcal - Lipides : 9,9 g - Glucides : 8,4 g - Fibres : 1,2 g - Protéines : 8,4 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.