Steak de biche aux morilles
Assez facile, 30-60 min.
Filets de poulet farcis avec tapenade d’olives noires et de tomates séchées au soleil
Difficulté
FacileTemps
30-60 min.Budget
€Note
Pas encore d'avisSans gluten
Fêtes de fin d année
Plat principal
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 4 filets de poulet
- 8 grosses échalotes
- 800 g de pommes de terre
- 100 g de tapenade d'olives noires
- 100 g de tapenade de tomates séchées au soleil
- 30 g de pistaches
- 50 g de parmesan râpé
- 3 c à s d'huile d'olive
- 70 g de beurre
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- poivre
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
St Sever
Poulet fermier jaune | Filets | Label rouge
2 × +/- 330 gr
+/-€19,80
Delhaize
Echalote | oignon | filet
500 gr
€1,05
Delhaize
PDT | Chair ferme 1kg
1 kg
€2,79
Delhaize
Peppadew tapenade
100 gr
€2,39
Delhaize
Peppadew tapenade
100 gr
€2,39
Delhaize
Pistaches Decortiquees
200 gr
€8,65
Delhaize
Parmigiano reggiano | AOP
100 gr
€2,39
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge | Bio
50 cl
€4,79
Balade
Beurre doux | Fouetté
130 gr
€2,99
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
Total:
+/-€40,71
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 40 min.
- Pelez les échalotes et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux dans une poêle et faites-y revenir les échalotes. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant ± 25 min. Égouttez les pommes de terre, écrasez-les puis ajoutez les échalotes rissolées et 50 g de beurre. Poivrez, salez et réservez au chaud.
- Coupez les filets de poulet en deux dans la longueur, mais pas entièrement, de façon à obtenir un plus grand filet de poulet plat. Ouvrez-les et enduisez 2 filets de poulet de la moitié de la tapenade d’olives noires. Hachez les pistaches et saupoudrez-en la moitié sur la tapenade, avec la moitié du parmesan. Enduisez les 2 autres filets de la moitié de la tapenade de tomates séchées. Réservez un peu de pistaches pour la finition puis saupoudrez du restant de pistaches et de parmesan. Enroulez les filets et enveloppez-les dans une feuille de film alimentaire en veillant à très bien refermer.
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les filets de poulet farcis pendant 10 min. Enlevez prudemment le film alimentaire et faites encore revenir un instant les rouleaux dans le restant du beurre, afin de les dorer. Poivrez, salez et coupez chaque rouleau en tranches.
- Servez les rouleaux de poulet avec la purée aux échalotes et accompagnez du restant des tapenades. Décorez de pistaches hachées et de poivre de Cayenne.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 714; énergie (kCal): 171; lipides (g): 10,7; acides gras saturés (g): 3,4; glucides (g): 8,3; sucres (g): 0,9; fibres (g): ; protéines (g): 10,2; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 793,1
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 714; énergie (kCal): 171; lipides (g): 10,7; acides gras saturés (g): 3,4; glucides (g): 8,3; sucres (g): 0,9; fibres (g): ; protéines (g): 10,2; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 793,1
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Italienne
Sans gluten
Fêtes de fin d année
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
St Sever
Poulet fermier jaune | Filets | Label rouge
2 × +/- 330 gr
+/-€19,80
Delhaize
Echalote | oignon | filet
500 gr
€1,05
Delhaize
PDT | Chair ferme 1kg
1 kg
€2,79
Delhaize
Peppadew tapenade
100 gr
€2,39
Delhaize
Peppadew tapenade
100 gr
€2,39
Delhaize
Pistaches Decortiquees
200 gr
€8,65
Delhaize
Parmigiano reggiano | AOP
100 gr
€2,39
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge | Bio
50 cl
€4,79
Balade
Beurre doux | Fouetté
130 gr
€2,99
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
