Passer
Résultats de la recherche recette
Résultats de la recherche recette
  • Filets de faisan au poivre rose, sauce aux cranberries et reinettes pochées au miel
    Nutri-Score A

Filets de faisan au poivre rose, sauce aux cranberries et reinettes pochées au miel

Filets de faisan au poivre rose, sauce aux cranberries et reinettes pochées au mielA
Facile
< 30 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
Fermer
Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
Se connecter
  • 4 filets de faisan
  • 8 petites reinettes étoilées
  • 150 g d'airelles fraîches
  • 3 oranges
  • 4 c. à s. de miel
  • 10 cl de crème fraîche
  • 19 cl de fond de veau
  • 2 c à s rases de poivre rose
  • 4,5 c à s de cassonade de candi blonde
  • 1 c à c d’épices pour spéculoos
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 g de beurre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • poivre
  • 4 filets de faisan
  • 8 petites reinettes étoilées
  • 150 g d'airelles fraîches
  • 3 oranges
  • 4 c. à s. de miel
  • 10 cl de crème fraîche
  • 19 cl de fond de veau
  • 2 c à s rases de poivre rose
  • 4,5 c à s de cassonade de candi blonde
  • 1 c à c d’épices pour spéculoos
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 g de beurre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • poivre

Commencez à cuisiner

25 min.
  1. 1
    Epluchez les pommes en les laissant entières. Déposez-les dans une petite cocotte pouvant les contenir tout juste. Ajoutez le jus des oranges, le miel et le bâton de cannelle. Portez doucement à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min. à feu doux, en les retournant à mi-cuisson ; les pommes doivent être fondantes sans tomber en compote.
  2. 2
    D’autre part, versez les cranberries dans un poêlon. Ajoutez la crème, le fond de veau, la cassonade, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min. à feu doux.
  3. 3
    Pendant ce temps, écrasez le poivre rose et versez-le dans une assiette avec les épices à spéculoos. Roulez-y les filets de faisan en appuyant bien.
  4. 4
    Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, déposez-y les filets de faisan et faites-les dorer à feu modéré, sur les deux faces. Salez et poivrez.
  5. 5
    Servez avec la sauce et les pommes égouttées. Accompagnez de mini röstis ou d’une purée aux fines herbes.
  1. 1
    Epluchez les pommes en les laissant entières. Déposez-les dans une petite cocotte pouvant les contenir tout juste. Ajoutez le jus des oranges, le miel et le bâton de cannelle. Portez doucement à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min. à feu doux, en les retournant à mi-cuisson ; les pommes doivent être fondantes sans tomber en compote.
  2. 2
    D’autre part, versez les cranberries dans un poêlon. Ajoutez la crème, le fond de veau, la cassonade, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min. à feu doux.
  3. 3
    Pendant ce temps, écrasez le poivre rose et versez-le dans une assiette avec les épices à spéculoos. Roulez-y les filets de faisan en appuyant bien.
  4. 4
    Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, déposez-y les filets de faisan et faites-les dorer à feu modéré, sur les deux faces. Salez et poivrez.
  5. 5
    Servez avec la sauce et les pommes égouttées. Accompagnez de mini röstis ou d’une purée aux fines herbes.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 456; énergie (kCal): 109; lipides (g): 4,1; acides gras saturés (g): 1,8; glucides (g): 9,5; sucres (g): 8,4; fibres (g): 1,5; protéines (g): 7,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 785,24
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

Avez-vous déjà essayé cette recette?

Dites-nous si la recette vous a goûté!

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 456; énergie (kCal): 109; lipides (g): 4,1; acides gras saturés (g): 1,8; glucides (g): 9,5; sucres (g): 8,4; fibres (g): 1,5; protéines (g): 7,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 785,24
Fêtes de fin d année
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Faisan
    4

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Bonner Fruits secs | Cranberries
    70 gr

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Pommes drôles | Emballé
    1,5 kg
  • Delhaize Oranges sanguines | 4 pièces
    800 gr
  • Delhaize Miel | Fleurs | Squeeze
    350 gr
  • Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.
    200 gr
  • Delhaize Fond | Veau| Brun
    22 cl
  • Santa Maria Epices | Poivre rose en grains
    21 gr
    2ème à -50%
  • Tienen-Tirlemont Cassonade
    500 gr
  • Santa Maria Epices | Spéculoos | Mélange
    34 gr
    2ème à -50%
  • Santa Maria Epices | Thym
    15 gr
    2ème à -50%
  • Balade Beurre demi-écrémé | A tartiner | Doux
    250 gr
    2ème à -50%

    • Ingrédients de base

  • Filippo Berio Huile d'olive | Extra vierge
    50 cl
    2ème à -50%
  • Santa Maria Epices | Poivres | Mix
    41 gr
    2ème à -50%

Total:

€28,80

Vous pourriez également apprécier