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Riz au lait à la vénitienne

Assez facile

30-60 min.

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120 g de riz dessert
1 pincée de muscade en poudre
1 pincée sel
75 cl de lait entier
50 g de sucre semoule
1 bâton de cannelle
80 g de raisins secs
1 orange
1 gousse de vanille
20 cl de crème fraîche

120 g de riz dessert
1 pincée de muscade en poudre
1 pincée sel
75 cl de lait entier
50 g de sucre semoule
1 bâton de cannelle
80 g de raisins secs
1 orange
1 gousse de vanille
20 cl de crème fraîche

Commencez à cuisiner

Faites tremper les raisins secs dans le Marsala.

Versez le lait et la crème dans une cocotte à fond épais. Ajoutez la vanille fendue et grattée, la cannelle, la noix de muscade, le sel et le zeste de l’orange finement râpé (tout ou en partie, selon vos goûts). Portez à ébullition, versez le riz en pluie, mélangez, couvrez et laissez mijoter 40 min. sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.

Retirez la cocotte du feu, ajoutez le sucre et les raisins égouttés. Mélangez, couvrez et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps. Ne vous inquiétez pas : l’apparent surplus de liquide va être absorbé par le riz lors du refroidissement.

Dégustez tiède ou froid, saupoudré d’un peu de cacao.

Faites tremper les raisins secs dans le Marsala.

Dégustez tiède ou froid, saupoudré d’un peu de cacao.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 677; énergie (kCal): 162; lipides (g): 7,8; acides gras saturés (g): 4,7; glucides (g): 18,5; sucres (g): 11,8; fibres (g): 0,8; protéines (g): 2,9; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 570,4

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.