Falafels aux crevettes grises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites tremper les pois chiches 12 h. à l’avance dans de l’eau froide.
2. 2
   Égouttez les pois chiches et passez-les au mixeur avec l’huile d’arachide, les herbes et l’oignon rouge hachés, la gousse d’ail pressée et l’oeuf. Versez dans un saladier, ajoutez les crevettes, du chili selon vos goûts et rectifiez l’assaisonnement. Couvrez et laissez reposer 1 h. au frigo.
3. 3
   Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace, disposez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson et laissez reposer 3 h. au frigo (ou 1 h. au congélateur).
4. 4
   Faites frire les falafels par groupes de 4 dans l’huile chaude (180 °C), jusqu’à ce qu’ils soient dorés (± 3 min. par fournée). Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt, avec du citron. Décorez éventuellement avec du thym, du basilic ou de la coriandre.

1. 1
   Faites tremper les pois chiches 12 h. à l’avance dans de l’eau froide.
2. 2
   Égouttez les pois chiches et passez-les au mixeur avec l’huile d’arachide, les herbes et l’oignon rouge hachés, la gousse d’ail pressée et l’oeuf. Versez dans un saladier, ajoutez les crevettes, du chili selon vos goûts et rectifiez l’assaisonnement. Couvrez et laissez reposer 1 h. au frigo.
3. 3
   Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace, disposez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson et laissez reposer 3 h. au frigo (ou 1 h. au congélateur).
4. 4
   Faites frire les falafels par groupes de 4 dans l’huile chaude (180 °C), jusqu’à ce qu’ils soient dorés (± 3 min. par fournée). Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt, avec du citron. Décorez éventuellement avec du thym, du basilic ou de la coriandre.