Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

400 g de carottes bio
400 g de tomates en grappe
350 g d’oignons rouges
350 g de haricots blancs lingot bio
800 g de tomates pelées en cubes (2 boîtes)
290 g de "poivrons de piquillo" El Corte Inglés (1 bocal)
250 g de yaourt nature
8 c à s d’huile d’olive
4 brins de thym
4 brins de romarin
6 gousses d’ail
1 piment rouge (facultatif)
2 c à s de coriandre en poudre
1 c à s de cumin en poudre
de chili en poudre
poivre

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 1h15 min. + 12h de trempage

Cuisez les haricots blancs selon les instructions sur l’emballage (n’oubliez pas de les faire tremper la veille !).
Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les carottes en 2 (non épluchées puisqu’elles sont bio), puis chaque moitié en 2 tout le long. Disposez-les (côté coupé vers le bas) sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Déposez les tomates en grappe coupées en 2 par-dessus, côté coupé vers le haut. Ajoutez 4 gousses d’ail non épluchées. Arrosez de 2 c à s d’huile d’olive, poivrez et salez. Parsemez de brins de thym et de romarin, et faites rôtir 35 min.
Émincez 2 gousses d’ail et les oignons rouges. Faites-les revenir 5 min. à feu doux dans une cocotte contenant 5 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées en cubes, la coriandre et le cumin en poudre, ainsi que du chili, selon vos goûts. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 min. à feu très doux. Ajoutez les poivrons piquillo égouttés et les haricots cuits, rectifiez l’assaisonnement et poursuivez la cuisson 5 min.
Mélangez le yaourt avec 1 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel. Servez cette sauce avec le chili et les légumes rôtis bien chauds. Ajoutez éventuellement du piment rouge, selon vos goûts.

Astuce : Pour gagner du temps, utilisez 2 boîtes de haricots blancs cuits. Rincez-les abondamment à l’eau froide et ajoutez-les 5 min. avant la fin de la cuisson de la sauce.

Information nutritionnelle

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Énergie: 879 kcal

Qu'est-ce le Nutri-Score?

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Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.