Emincé de porc à la moutarde à l’ancienne

Name: Emincé de porc à la moutarde à l’ancienne
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: de « brunir et servir » de porc 650 g; belle échalote 1; d'huile d'olive 2 c à s; de vin blanc sec 15 cl; de beurre 1 g; de crème fraîche 30 cl; de moutarde à l’ancienne 2 c. à s.; de ciboulette ciselée 2 c à s; poivre

Facile

< 30 min.

4/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

650 g de « brunir et servir » de porc
1 belle échalote
2 c à s d'huile d'olive
15 cl de vin blanc sec
1 g de beurre
30 cl de crème fraîche
2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
2 c à s de ciboulette ciselée
poivre

650 g de « brunir et servir » de porc
1 belle échalote
2 c à s d'huile d'olive
15 cl de vin blanc sec
1 g de beurre
30 cl de crème fraîche
2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
2 c à s de ciboulette ciselée
poivre

Commencez à cuisiner

: 15 min.

Faites revenir l’échalote finement hachée à feu doux dans un petit poêlon contenant la moitié de l’huile. Après 5 min., ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié à feu modéré.

Pendant ce temps, taillez la viande en fines lamelles et faites-les revenir à feu vif dans une grande poêle contenant le beurre et le reste d’huile.

Ajoutez la crème, la moutarde et la ciboulette dans le poêlon contenant l'échalote. Mélangez, versez dans la poêle et grattez bien les sucs de cuisson.

Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, avec un légume vert et des mini-röstis ou des pâtes fraîches.

Faites revenir l’échalote finement hachée à feu doux dans un petit poêlon contenant la moitié de l’huile. Après 5 min., ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié à feu modéré.

Pendant ce temps, taillez la viande en fines lamelles et faites-les revenir à feu vif dans une grande poêle contenant le beurre et le reste d’huile.

Ajoutez la crème, la moutarde et la ciboulette dans le poêlon contenant l'échalote. Mélangez, versez dans la poêle et grattez bien les sucs de cuisson.

Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, avec un légume vert et des mini-röstis ou des pâtes fraîches.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 784; énergie (kCal): 189; lipides (g): 14,2; acides gras saturés (g): 7,2; glucides (g): 1,4; sucres (g): 0,7; fibres (g): 0,6; protéines (g): 12,5; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 572,67

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.