Eglefin en papillote au fenouil

Commencez à cuisiner

1. 1
   Retirez les tiges des fenouils, conservez les petits morceaux verts et émincez les bulbes. Faites-les revenir 2 min. dans une sauteuse avec 2 c à s d'huile d'olive, du poivre, du sel, du jus de citron et couvrez. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
2. 2
   Préchauffez le four à 180 °C. Découpez 4 grands rectangles de papier sulfurisé et pliez-les en deux pour obtenir des carrés. Répartissez le fenouil cuit sur ces carrés, posez le poisson dessus, salez et poivrez. Pour chaque papillote, ajoutez les tomates cerises, les olives, le thym et 2 cuillères à soupe de vin blanc. Fermez et faites cuire au four pendant 15 min. (un peu plus longtemps si les dos d'églefin sont très épais).
3. 3
   Préparez la purée en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.
4. 4
   Ouvrez les papillotes, arrosez d'1 filet d'huile d'olive et ajoutez les feuilles de fenouil. A déguster immédiatement avec la purée de pommes de terre !

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   Retirez les tiges des fenouils, conservez les petits morceaux verts et émincez les bulbes. Faites-les revenir 2 min. dans une sauteuse avec 2 c à s d'huile d'olive, du poivre, du sel, du jus de citron et couvrez. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
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   Préchauffez le four à 180 °C. Découpez 4 grands rectangles de papier sulfurisé et pliez-les en deux pour obtenir des carrés. Répartissez le fenouil cuit sur ces carrés, posez le poisson dessus, salez et poivrez. Pour chaque papillote, ajoutez les tomates cerises, les olives, le thym et 2 cuillères à soupe de vin blanc. Fermez et faites cuire au four pendant 15 min. (un peu plus longtemps si les dos d'églefin sont très épais).
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   Préparez la purée en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.
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   Ouvrez les papillotes, arrosez d'1 filet d'huile d'olive et ajoutez les feuilles de fenouil. A déguster immédiatement avec la purée de pommes de terre !