Couronnes d’agneau au crumble de persil, asperges grillées et grenailles rôties

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Mettez les grenailles coupées en 2 dans un très grand plat, mélangez les avec 30 g de Solo “Cuire et rôtir” coupé en petits dés et enfournez.
2. 2
   Faites saisir rapidement les carrés d’agneau de tous côtés, à feu vif, dans une poêle contenant 30 g de Solo “Cuire et rôtir” fondu. Poivrez et salez. Retirez-les et faites revenir 1 min. à leur place les gousses d’ail pressées, ainsi que le pain et le persil (tous 2 hachés au couteau).
3. 3
   Sortez le plat du four et mélangez les grenailles pour bien les enrober de Solo. Saupoudrez-les de fleur de sel et de thym. Ajoutez les carrés d’agneau et badigeonnez-les avec la moutarde à l’ancienne mélangée au vin blanc. Recouvrez avec le crumble et faites cuire 20 à 25 min. au four (selon vos goûts et l’épaisseur de la viande).
4. 4
   Raccourcissez les asperges vertes et, selon leur grosseur, cuisez-les 2 à 4 min. à l’eau bouillante salée. Plongez-les dans de l’eau glacée, puis égouttez-les et épongez-les. Badigeonnez-les de Solo “Gourmet” fondu et faites-les griller à bon feu, sur un gril. Poivrez et salez.
5. 5
   Laissez reposer la viande 5 min. sous du papier alu avant de la découper. Servez avec les grenailles et les asperges. Complétez avec une grande salade verte.

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   Préchauffez le four à 180 °C. Mettez les grenailles coupées en 2 dans un très grand plat, mélangez les avec 30 g de Solo “Cuire et rôtir” coupé en petits dés et enfournez.
2. 2
   Faites saisir rapidement les carrés d’agneau de tous côtés, à feu vif, dans une poêle contenant 30 g de Solo “Cuire et rôtir” fondu. Poivrez et salez. Retirez-les et faites revenir 1 min. à leur place les gousses d’ail pressées, ainsi que le pain et le persil (tous 2 hachés au couteau).
3. 3
   Sortez le plat du four et mélangez les grenailles pour bien les enrober de Solo. Saupoudrez-les de fleur de sel et de thym. Ajoutez les carrés d’agneau et badigeonnez-les avec la moutarde à l’ancienne mélangée au vin blanc. Recouvrez avec le crumble et faites cuire 20 à 25 min. au four (selon vos goûts et l’épaisseur de la viande).
4. 4
   Raccourcissez les asperges vertes et, selon leur grosseur, cuisez-les 2 à 4 min. à l’eau bouillante salée. Plongez-les dans de l’eau glacée, puis égouttez-les et épongez-les. Badigeonnez-les de Solo “Gourmet” fondu et faites-les griller à bon feu, sur un gril. Poivrez et salez.
5. 5
   Laissez reposer la viande 5 min. sous du papier alu avant de la découper. Servez avec les grenailles et les asperges. Complétez avec une grande salade verte.