Egg muffins au lard et aux courgettes

par Line Couvreur

Assez facile

< 30 min.

3/5

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8 Portions

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8 tranches de lard petit déjeuner
8 œufs
1 courgette
poivre
sel

8 tranches de lard petit déjeuner
8 œufs
1 courgette
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 15 min. de cuisson

1
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez 8 carrés de papier sulfurisé de ± 13 cm de côté et enfoncez-les dans les alvéoles d’un moule à muffins (à l’aide d’un verre, c’est plus facile).
2
Taillez la courgette en longues fines tranches (4 mm), à la mandoline. Mettez-les en cercle dans les moules, contre les parois. Ajoutez 1 tranche de lard, puis 1 blanc d’œuf (réservez les jaunes). Assaisonnez légèrement et faites cuire 15 min. au four.
3
Démoulez les muffins. Retirez les papiers et déposez 1 jaune d’œuf sur chaque muffin. Servez sans attendre, au petit déjeuner ou comme petit repas, avec du pain.
4
Astuce : Vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes et le lard par de la pancetta ou du chorizo.

1
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez 8 carrés de papier sulfurisé de ± 13 cm de côté et enfoncez-les dans les alvéoles d’un moule à muffins (à l’aide d’un verre, c’est plus facile).
2
Taillez la courgette en longues fines tranches (4 mm), à la mandoline. Mettez-les en cercle dans les moules, contre les parois. Ajoutez 1 tranche de lard, puis 1 blanc d’œuf (réservez les jaunes). Assaisonnez légèrement et faites cuire 15 min. au four.
3
Démoulez les muffins. Retirez les papiers et déposez 1 jaune d’œuf sur chaque muffin. Servez sans attendre, au petit déjeuner ou comme petit repas, avec du pain.
4
Astuce : Vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes et le lard par de la pancetta ou du chorizo.

Par 100 g : Énergie : 104 kcal - Lipides : 7.3 g - Glucides : 1.3 g - Fibres : 0.7 g - Protéines : 8.1 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.