Dorade au four à la provençale

Commencez à cuisiner

1. 1
   Dans une sauteuse contenant 4 c à s d’huile, faites revenir à feu doux l’oignon émincé, le poivron en lamelles, l’aubergine en dés et la courgette en demi-rondelles. Couvrez et laissez suer à feu doux.
2. 2
   Pendant ce temps, coupez les tomates en deux, épépinez-les et taillez-les en gros dés. Ajoutez-les dans la sauteuse, ainsi que la gousse d’ail pressée, l’origan et le romarin. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min. sur feu très doux, à couvert. Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
3. 3
   Lavez les dorades et essuyez-les. Assaisonnez l’intérieur et ajoutez des graines de fenouil. Faites 2 incisions obliques dans la peau, de chaque côté.
4. 4
   Huilez un grand plat à four et étalez-y les légumes. Arrosez de vin blanc et déposez les dorades par-dessus ; badigeonnez-les d’huile, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 20 min. Servez bien chaud.

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   Dans une sauteuse contenant 4 c à s d’huile, faites revenir à feu doux l’oignon émincé, le poivron en lamelles, l’aubergine en dés et la courgette en demi-rondelles. Couvrez et laissez suer à feu doux.
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   Pendant ce temps, coupez les tomates en deux, épépinez-les et taillez-les en gros dés. Ajoutez-les dans la sauteuse, ainsi que la gousse d’ail pressée, l’origan et le romarin. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min. sur feu très doux, à couvert. Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
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   Lavez les dorades et essuyez-les. Assaisonnez l’intérieur et ajoutez des graines de fenouil. Faites 2 incisions obliques dans la peau, de chaque côté.
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   Huilez un grand plat à four et étalez-y les légumes. Arrosez de vin blanc et déposez les dorades par-dessus ; badigeonnez-les d’huile, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 20 min. Servez bien chaud.