Pilaf aux crevettes et aux olives

Utilisez une petite tasse (20 cl) pour mesurer tous vos ingrédients.

Taillez le poivron en petits dés, hachez l’oignon et pressez la gousse d’ail. Faites-les revenir à feu doux dans une grande sauteuse contenant l’huile pendant 5 min.

Ajoutez les petits pois et le riz, mélangez 2 min., puis versez le vin blanc.

Joignez également la chair de tomates, 4 tasses d’eau, le cube de bouillon émietté, le laurier et le safran. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 25 min.

Pendant ce temps, pelez les queues de crevettes (préalablement dégelées).

Ajoutez les olives et les crevettes dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min. (ajoutez un peu d’eau si nécessaire); rectifiez l’assaisonnement.

Servez sans attendre.