Curry de légumes et lentilles, riz sauté aux oignons et noix de cajou

Commencez à cuisiner

1. 1
   Couvrez les lentilles d’eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 20 à 25 min.
2. 2
   Préchauffez le four à 220°C. Taillez les carottes en rondelles (inutile de les éplucher quand elles sont bio) et coupez le céleri-rave épluché en petits dés. Etalez le tout sur le plateau du four recouvert de papier cuisson. Enrobez de 2 c à s d’huile d’olive ; parsemez de thym et de romarin effeuillés. Faites rôtir 20 min. au four.
3. 3
   Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage.
4. 4
   Pelez la moitié des oignons et coupez-les en petits quartiers. Faites-les revenir 15 min. à feu modéré dans une grande poêle contenant 3 c à s d’huile d’olive.
5. 5
   Mettez le reste des oignons émin.cés dans une cocotte et faites-les revenir 2 min. avec 1 c à s d’huile d’olive, la coriandre en poudre et le cumin. Ajoutez les tomates en cubes, le curcuma, le lait de coco, le jus du gingembre râpé (à presser entre vos doigts), le jus du citron et le de sucre de canne. Poivrez et salez ; laissez mijoter 10 min. Ajoutez les lentilles ainsi que les carottes et le céleri-rave ; rectifiez l’assaisonnement.
6. 6
   Mettez le riz dans la poêle avec les oignons, ajoutez les noix de cajou et faites revenir 2 min. à bon feu ; rectifiez l’assaisonnement, ajoutez la coriandre fraîche et servez aussitôt, en accompagnement du curry.

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   Couvrez les lentilles d’eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 20 à 25 min.
2. 2
   Préchauffez le four à 220°C. Taillez les carottes en rondelles (inutile de les éplucher quand elles sont bio) et coupez le céleri-rave épluché en petits dés. Etalez le tout sur le plateau du four recouvert de papier cuisson. Enrobez de 2 c à s d’huile d’olive ; parsemez de thym et de romarin effeuillés. Faites rôtir 20 min. au four.
3. 3
   Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage.
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   Pelez la moitié des oignons et coupez-les en petits quartiers. Faites-les revenir 15 min. à feu modéré dans une grande poêle contenant 3 c à s d’huile d’olive.
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   Mettez le reste des oignons émin.cés dans une cocotte et faites-les revenir 2 min. avec 1 c à s d’huile d’olive, la coriandre en poudre et le cumin. Ajoutez les tomates en cubes, le curcuma, le lait de coco, le jus du gingembre râpé (à presser entre vos doigts), le jus du citron et le de sucre de canne. Poivrez et salez ; laissez mijoter 10 min. Ajoutez les lentilles ainsi que les carottes et le céleri-rave ; rectifiez l’assaisonnement.
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   Mettez le riz dans la poêle avec les oignons, ajoutez les noix de cajou et faites revenir 2 min. à bon feu ; rectifiez l’assaisonnement, ajoutez la coriandre fraîche et servez aussitôt, en accompagnement du curry.