Soupe de lentilles au lard fumé et croûtons à l’ail

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez les oignons taillés en lamelles dans une casserole. Ajoutez le lard (dont vous aurez retiré la couenne), les carottes taillées en rondelles (inutile de les éplucher vu qu’elles sont bio), les lentilles, le thym et 2 l d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 40 min., en écumant de temps en temps.
2. 2
   En attendant, préparez les croûtons : faites revenir les gousses d’ail taillées en tranches dans une poêle pendant 5 min. à feu très doux avec l’huile et le romarin. Égouttez-les bien, puis utilisez la même poêle pour y mettre le pain coupé en gros dés (vous pouvez aussi le déchirer à la main). Faites-les revenir dans l’huile parfumée, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. 3
   Retirez le thym de la soupe et rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec les croûtons et décorez éventuellement de thym et de romarin frais.

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   Mettez les oignons taillés en lamelles dans une casserole. Ajoutez le lard (dont vous aurez retiré la couenne), les carottes taillées en rondelles (inutile de les éplucher vu qu’elles sont bio), les lentilles, le thym et 2 l d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 40 min., en écumant de temps en temps.
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   En attendant, préparez les croûtons : faites revenir les gousses d’ail taillées en tranches dans une poêle pendant 5 min. à feu très doux avec l’huile et le romarin. Égouttez-les bien, puis utilisez la même poêle pour y mettre le pain coupé en gros dés (vous pouvez aussi le déchirer à la main). Faites-les revenir dans l’huile parfumée, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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   Retirez le thym de la soupe et rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec les croûtons et décorez éventuellement de thym et de romarin frais.