Curry de chou-fleur et pois chiches, riz épicé aux amandes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites cuire les florets de choux-fleurs 10 min. à la vapeur.
2. 2
   D’autre part, hachez finement l’échalote et l’ail. Faites-les revenir 5 min. dans 1 c à s d’huile d’olive. Ajoutez la pâte de curry, mélangez 1 min., puis versez le lait de coco et laissez mijoter 5 min. Ajoutez les florets de choux-fleurs, les pois chiches et le maïs. Laissez mijoter 15 min. à feu doux.
3. 3
   Faites cuire le riz avec un peu de sel dans de l’eau bouillante.
4. 4
   Faites revenir les graines de carvi et les amandes dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. Ajoutez le cumin., mélangez et ajoutez le riz. Mélangez bien.
5. 5
   Servez le curry parsemé de coriandre fraîche avec le riz.

1. 1
   Faites cuire les florets de choux-fleurs 10 min. à la vapeur.
2. 2
   D’autre part, hachez finement l’échalote et l’ail. Faites-les revenir 5 min. dans 1 c à s d’huile d’olive. Ajoutez la pâte de curry, mélangez 1 min., puis versez le lait de coco et laissez mijoter 5 min. Ajoutez les florets de choux-fleurs, les pois chiches et le maïs. Laissez mijoter 15 min. à feu doux.
3. 3
   Faites cuire le riz avec un peu de sel dans de l’eau bouillante.
4. 4
   Faites revenir les graines de carvi et les amandes dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. Ajoutez le cumin., mélangez et ajoutez le riz. Mélangez bien.
5. 5
   Servez le curry parsemé de coriandre fraîche avec le riz.