Crumble de saumon aux poireaux

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C. Si vous n’avez que de la baguette fraîche, taillez-la en tranches et faites-les sécher au four.
2. 2
   Cuisez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ± 20 min. à l’eau bouillante.
3. 3
   D’autre part, taillez le blanc des poireaux en rondelles de 1 cm. Faites-les revenir 2 min. à feu modéré dans une sauteuse, avec 3 c. à s. d’huile d’olive. Poivrez, salez et couvrez. Laissez suer 10 min. à feu doux. Saupoudrez ensuite de farine, mélangez 1 min., puis ajoutez la crème. Laissez mijoter 2 min. à feu doux et rectifiez l’assaisonnement. Étalez dans un plat à four.
4. 4
   Coupez le saumon en 4 parts et déposez-les sur les poireaux. Poivrez et salez. Hachez grossièrement le pain sec. Ajoutez du zeste de citron râpé et 2 c. à s. d’huile d’olive. Recouvrez les morceaux de saumon d’une bonne couche de crumble et parsemez le reste sur les poireaux. Faites cuire 10 min. au four.
5. 5
   Servez bien chaud, avec les pommes de terre.
6. 6
   Astuce : vous pouvez utiliser les restes de n’importe quel pain pour faire votre crumble. Ajoutez-y un peu de persil haché si vous en avez. Toute la recette peut se préparer à l’avance. Les poireaux cuisinés (étape 3) peuvent même être congelés.

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   Préchauffez le four à 180°C. Si vous n’avez que de la baguette fraîche, taillez-la en tranches et faites-les sécher au four.
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   Cuisez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ± 20 min. à l’eau bouillante.
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   D’autre part, taillez le blanc des poireaux en rondelles de 1 cm. Faites-les revenir 2 min. à feu modéré dans une sauteuse, avec 3 c. à s. d’huile d’olive. Poivrez, salez et couvrez. Laissez suer 10 min. à feu doux. Saupoudrez ensuite de farine, mélangez 1 min., puis ajoutez la crème. Laissez mijoter 2 min. à feu doux et rectifiez l’assaisonnement. Étalez dans un plat à four.
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   Coupez le saumon en 4 parts et déposez-les sur les poireaux. Poivrez et salez. Hachez grossièrement le pain sec. Ajoutez du zeste de citron râpé et 2 c. à s. d’huile d’olive. Recouvrez les morceaux de saumon d’une bonne couche de crumble et parsemez le reste sur les poireaux. Faites cuire 10 min. au four.
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   Servez bien chaud, avec les pommes de terre.
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   Astuce : vous pouvez utiliser les restes de n’importe quel pain pour faire votre crumble. Ajoutez-y un peu de persil haché si vous en avez. Toute la recette peut se préparer à l’avance. Les poireaux cuisinés (étape 3) peuvent même être congelés.