Soupe de chou-fleur rôti au lait de coco et au curcuma

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le chou-fleur en tranches et les oignons en petits quartiers. Mettez le tout sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et arrosez avec l’huile d’olive. Faites rôtir 30 min. au four.
2. 2
   Portez 8 dl d’eau à ébullition avec le lait de coco, le sucre, le curcuma, du poivre et du sel. Retirez du feu, ajoutez du jus de citron selon votre goût, les légumes rôtis et mixez finement. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu de chili, selon votre goût.
3. 3
   Réchauffez si nécessaire et servez la soupe, éventuellement décorée de quelques herbes fraîches hachées et de piment d’Espelette. Super avec du pain naan passé au toaster.
4. 4
   Astuce : Contrôlez la cuisson du chou-fleur en le piquant : il doit être bien fondant pour pouvoir être mixé sans problème.

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   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le chou-fleur en tranches et les oignons en petits quartiers. Mettez le tout sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et arrosez avec l’huile d’olive. Faites rôtir 30 min. au four.
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   Portez 8 dl d’eau à ébullition avec le lait de coco, le sucre, le curcuma, du poivre et du sel. Retirez du feu, ajoutez du jus de citron selon votre goût, les légumes rôtis et mixez finement. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu de chili, selon votre goût.
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   Réchauffez si nécessaire et servez la soupe, éventuellement décorée de quelques herbes fraîches hachées et de piment d’Espelette. Super avec du pain naan passé au toaster.
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   Astuce : Contrôlez la cuisson du chou-fleur en le piquant : il doit être bien fondant pour pouvoir être mixé sans problème.