Croquettes de chou-fleur au parmesan et au curcuma

Commencez à cuisiner

1. 1
   Cuisez le chou-fleur à la vapeur pendant 10 min., jusqu’à ce qu’il soit cuit.
2. 2
   Mixez le chou-fleur cuit, puis mettez-le dans un essuie de cuisine et pressez-le pour en extraire toute l’eau. Râpez 2/3 du parmesan, puis mélangez-le avec le chou-fleur, la moitié des œufs et le curcuma.
3. 3
   Préparez la chapelure aux herbes : mélangez le panko avec des herbes aromatiques finement hachées, 1/3 du parmesan et les graines de sésame.
4. 4
   Formez des boulettes de chou-fleur.
5. 5
   Battez le reste des œufs. Passez les boulettes dans la farine, puis dans le reste des œufs et ensuite dans la chapelure aux herbes. Laissez reposer les croquettes ainsi obtenues au moins 1 h au réfrigérateur.
6. 6
   Faites-les cuire dans la friteuse, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.

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   Cuisez le chou-fleur à la vapeur pendant 10 min., jusqu’à ce qu’il soit cuit.
2. 2
   Mixez le chou-fleur cuit, puis mettez-le dans un essuie de cuisine et pressez-le pour en extraire toute l’eau. Râpez 2/3 du parmesan, puis mélangez-le avec le chou-fleur, la moitié des œufs et le curcuma.
3. 3
   Préparez la chapelure aux herbes : mélangez le panko avec des herbes aromatiques finement hachées, 1/3 du parmesan et les graines de sésame.
4. 4
   Formez des boulettes de chou-fleur.
5. 5
   Battez le reste des œufs. Passez les boulettes dans la farine, puis dans le reste des œufs et ensuite dans la chapelure aux herbes. Laissez reposer les croquettes ainsi obtenues au moins 1 h au réfrigérateur.
6. 6
   Faites-les cuire dans la friteuse, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.