Croissants grillés au guacamole de petits pois, œufs mollets et crevettes grises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Disposez les croissants surgelés, bien espacés, sur la grille du four recouverte de papier cuisson. Enfournez-les et réglez la température à 170 °C. Comptez 20 à 25 min. de cuisson. Laissez-les refroidir sur une grille.
2. 2
   Plongez délicatement les œufs dans un grand poêlon d’eau bouillante. Selon leur taille, comptez 5 à 6 min. de cuisson. Plongez-les aussitôt dans de l’eau bien froide. Laissez reposer quelques minutes, puis écalez-les.
3. 3
   Mettez les petits pois dégelés dans le bol du mixeur (rincez-les d’abord à l’eau chaude si nécessaire). Ajoutez la chair de l’avocat, la crème épaisse, l’huile d’olive, du jus de citron selon votre goût, du poivre et du sel. Mixez, sans chercher à obtenir une texture lisse.
4. 4
   Ouvrez les croissants en 2 et faites griller leur côté interne dans une poêle gril. Garnissez-les de guacamole de petits pois et de crevettes grises. Déposez 1 œuf coupé en 2 sur chaque croissant et servez.

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   Disposez les croissants surgelés, bien espacés, sur la grille du four recouverte de papier cuisson. Enfournez-les et réglez la température à 170 °C. Comptez 20 à 25 min. de cuisson. Laissez-les refroidir sur une grille.
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   Plongez délicatement les œufs dans un grand poêlon d’eau bouillante. Selon leur taille, comptez 5 à 6 min. de cuisson. Plongez-les aussitôt dans de l’eau bien froide. Laissez reposer quelques minutes, puis écalez-les.
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   Mettez les petits pois dégelés dans le bol du mixeur (rincez-les d’abord à l’eau chaude si nécessaire). Ajoutez la chair de l’avocat, la crème épaisse, l’huile d’olive, du jus de citron selon votre goût, du poivre et du sel. Mixez, sans chercher à obtenir une texture lisse.
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   Ouvrez les croissants en 2 et faites griller leur côté interne dans une poêle gril. Garnissez-les de guacamole de petits pois et de crevettes grises. Déposez 1 œuf coupé en 2 sur chaque croissant et servez.