Coucou de Malines et frites au four, salade de chou rouge

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 220 °C. Déposez le coucou dans un plat et massez-le avec les gousses d’ail taillées en tranches. Badigeonnez-le avec la moitié de l’huile d’olive, parsemez avec le thym et le romarin, poivrez et salez. Coupez les pommes de terre en grosses frites, avec la peau. Mélangez-les avec le reste de l’huile d’olive sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites rôtir le tout 25 min. Sortez les pommes de terre, baissez la température du four à 160 °C et poursuivez la cuisson du coucou 30 min. supplémentaires.
2. 2
   Râpez les carottes et émincez finement le chou rouge, à la mandoline. Effeuillez le persil plat et mettez le tout dans un saladier. Rassemblez tous les ingrédients indiqués pour la vinaigrette dans un bol avec un peu de poivre et de sel, mélangez au fouet, puis versez sur la salade. Mélangez.
3. 3
   Remettez les frites dans le four 5 min. avant la fin de la cuisson du coucou. Salez-les à la sortie du four.
4. 4
   Servez tout ça ensemble et régalez-vous !

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   Préchauffez le four à 220 °C. Déposez le coucou dans un plat et massez-le avec les gousses d’ail taillées en tranches. Badigeonnez-le avec la moitié de l’huile d’olive, parsemez avec le thym et le romarin, poivrez et salez. Coupez les pommes de terre en grosses frites, avec la peau. Mélangez-les avec le reste de l’huile d’olive sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites rôtir le tout 25 min. Sortez les pommes de terre, baissez la température du four à 160 °C et poursuivez la cuisson du coucou 30 min. supplémentaires.
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   Râpez les carottes et émincez finement le chou rouge, à la mandoline. Effeuillez le persil plat et mettez le tout dans un saladier. Rassemblez tous les ingrédients indiqués pour la vinaigrette dans un bol avec un peu de poivre et de sel, mélangez au fouet, puis versez sur la salade. Mélangez.
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   Remettez les frites dans le four 5 min. avant la fin de la cuisson du coucou. Salez-les à la sortie du four.
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   Servez tout ça ensemble et régalez-vous !