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Résultats de la recherche recetteCoucou de Malines et frites au four, salade de chou rouge
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  • Coucou de Malines et frites au four, salade de chou rouge
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Coucou de Malines et frites au four, salade de chou rougeA

Coucou de Malines et frites au four, salade de chou rouge

par Line Couvreur
Facile
> 60 min.
5/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 1 coucou de Malines
  • 200 g de carottes
  • 200 g de chou rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • 2 brins de romarin
  • 3 brins de persil plat
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 2 c à s de yaourt nature (pour la vinaigrette)
  • 1 c à c de vinaigre de vin blanc (pour la vinaigrette)
  • 2 c à s de mayonnaise (pour la vinaigrette)
  • 1 c à c de moutarde de Dijon (pour la vinaigrette)
  • 1 c à s d’huile d’olive (pour la vinaigrette)
  • 1 coucou de Malines
  • 200 g de carottes
  • 200 g de chou rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • 2 brins de romarin
  • 3 brins de persil plat
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 2 c à s de yaourt nature (pour la vinaigrette)
  • 1 c à c de vinaigre de vin blanc (pour la vinaigrette)
  • 2 c à s de mayonnaise (pour la vinaigrette)
  • 1 c à c de moutarde de Dijon (pour la vinaigrette)

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 55 min. de cuisson
1
Préchauffez le four à 220 °C. Déposez le coucou dans un plat et massez-le avec les gousses d’ail taillées en tranches. Badigeonnez-le avec la moitié de l’huile d’olive, parsemez avec le thym et le romarin, poivrez et salez. Coupez les pommes de terre en grosses frites, avec la peau. Mélangez-les avec le reste de l’huile d’olive sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites rôtir le tout 25 min. Sortez les pommes de terre, baissez la température du four à 160 °C et poursuivez la cuisson du coucou 30 min. supplémentaires.
2
Râpez les carottes et émincez finement le chou rouge, à la mandoline. Effeuillez le persil plat et mettez le tout dans un saladier. Rassemblez tous les ingrédients indiqués pour la vinaigrette dans un bol avec un peu de poivre et de sel, mélangez au fouet, puis versez sur la salade. Mélangez.
3
Remettez les frites dans le four 5 min. avant la fin de la cuisson du coucou. Salez-les à la sortie du four.
4
Servez tout ça ensemble et régalez-vous !
1
Préchauffez le four à 220 °C. Déposez le coucou dans un plat et massez-le avec les gousses d’ail taillées en tranches. Badigeonnez-le avec la moitié de l’huile d’olive, parsemez avec le thym et le romarin, poivrez et salez. Coupez les pommes de terre en grosses frites, avec la peau. Mélangez-les avec le reste de l’huile d’olive sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites rôtir le tout 25 min. Sortez les pommes de terre, baissez la température du four à 160 °C et poursuivez la cuisson du coucou 30 min. supplémentaires.
2
Râpez les carottes et émincez finement le chou rouge, à la mandoline. Effeuillez le persil plat et mettez le tout dans un saladier. Rassemblez tous les ingrédients indiqués pour la vinaigrette dans un bol avec un peu de poivre et de sel, mélangez au fouet, puis versez sur la salade. Mélangez.
3
Remettez les frites dans le four 5 min. avant la fin de la cuisson du coucou. Salez-les à la sortie du four.
4
Servez tout ça ensemble et régalez-vous !
Information nutritionnelle
A
Par 100 g : Énergie : 179 kcal - Lipides : 11,2 g - Glucides : 9,2 g - Fibres : 1,6 g - Protéines : 9,4 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Par 100 g : Énergie : 179 kcal - Lipides : 11,2 g - Glucides : 9,2 g - Fibres : 1,6 g - Protéines : 9,4 g
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Belge
Sans gluten
Plat principal
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Poulet | Entier

Delhaize

Poulet | Entier

1,15 kg

€7,49

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,09

Choux rouge | Morceaux de pomme

Hak

Choux rouge | Morceaux de pomme

2 × 180 gr

€2,98

Thym en branches

Delhaize

Thym en branches

20 gr

€1,99

Romarin | Herbes | Emballé

Delhaize

Romarin | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

PDT | farineuses 1kg

Delhaize

PDT | farineuses 1kg

1 kg

€2,79

Skyr | Yaourt | Nature

Arla

Skyr | Yaourt | Nature

450 gr

€2,49

Vinaigre | Nature

Delhaize

Vinaigre | Nature

1,5 l

Petit lion, petit prix

€0,52

Mayonnaise | à base d'Huile d'Olive

Bertolli

Mayonnaise | à base d'Huile d'Olive

45 cl

€3,39

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Ingrédients de base

Ail | Filet | Bio

Delhaize

Ail | Filet | Bio

100 gr

Bio

€1,19

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€5,15

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€28,31