Côtelettes d’agneau grillées, salade de haricots verts à la grenade

Commencez à cuisiner

1. 1
   Sortez la viande du frigo.
2. 2
   Équeutez les haricots verts et cuisez-les ± 8 min. à l‘eau bouillante salée (ils doivent rester "al dente"). Plongez-les 2 min. dans de l’eau glacée. Égouttez-les bien et mélangez-les avec l’oignon rouge émincé, du poivre, du sel et 3 c à s d’huile d’olive.
3. 3
   Coupez les grenades en 2 horizontalement et, en les tenant au-dessus d’un saladier, tapez dessus avec une louche (par ex.) pour faire tomber les grains.
4. 4
   Préparez la sauce : mélangez le kefir avec la menthe finement hachée, la gousse d’ail pressée, du poivre et du sel.
5. 5
   Badigeonnez les côtes d’agneau d’huile d’olive. Faites-les griller au barbecue (ou sur un gril), 2 min. par face. Poivrez, salez et saupoudrez d’herbes de Provence.
6. 6
   Servez-les avec la salade de haricots verts, la sauce et les grains de grenade. Décorez de quartiers de citron et de brins de menthe.

1. 1
   Sortez la viande du frigo.
2. 2
   Équeutez les haricots verts et cuisez-les ± 8 min. à l‘eau bouillante salée (ils doivent rester "al dente"). Plongez-les 2 min. dans de l’eau glacée. Égouttez-les bien et mélangez-les avec l’oignon rouge émincé, du poivre, du sel et 3 c à s d’huile d’olive.
3. 3
   Coupez les grenades en 2 horizontalement et, en les tenant au-dessus d’un saladier, tapez dessus avec une louche (par ex.) pour faire tomber les grains.
4. 4
   Préparez la sauce : mélangez le kefir avec la menthe finement hachée, la gousse d’ail pressée, du poivre et du sel.
5. 5
   Badigeonnez les côtes d’agneau d’huile d’olive. Faites-les griller au barbecue (ou sur un gril), 2 min. par face. Poivrez, salez et saupoudrez d’herbes de Provence.
6. 6
   Servez-les avec la salade de haricots verts, la sauce et les grains de grenade. Décorez de quartiers de citron et de brins de menthe.