Pollo con salsa pico de gallo
Facile, 30-60 min.
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Cioppino (ragoût de poisson et fruits de mer)
Facile
> 60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 200 g de filet de loup de mer
- 500 g de coques
- 300 g d’anneaux de calamars
- 250 g de tomates cerises
- 1 c à c de sucre fin
- 1,5 dl de vin blanc
- 4 dl de “Fond de crevettes de la mer du Nord” Fundo
- 1 c à s de concentré de tomates
- 4 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d'ail
- 1 petit fenouil
- 3 oignons rouges
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées en cubes
- 4 brins de thym
- 4 brins d'origan
- tabasco
- poivre
- 200 g de filet de loup de mer
- 500 g de coques
- 300 g d’anneaux de calamars
- 250 g de tomates cerises
- 1 c à c de sucre fin
- 1,5 dl de vin blanc
- 4 dl de “Fond de crevettes de la mer du Nord” Fundo
- 1 c à s de concentré de tomates
- 4 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d'ail
- 1 petit fenouil
- 3 oignons rouges
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées en cubes
- 4 brins de thym
- 4 brins d'origan
Commencez à cuisiner
45 min. + 1h30 de trempage
1
Faites tremper les coques dans de l’eau froide salée pendant 30 min. Égouttez-les et répétez l’opération 2 fois (1.30 h de trempage en tout).
2
Préchauffez le four à 200 °C. Étalez les tomates cerise coupées en 2 dans un plat, arrosez-les de 1 c à s d’huile d’olive, puis saupoudrez-les avec le sucre, 3 brins de thym et 3 brins d’origan effeuillés. Salez et faites rôtir 30 min. au four.
3
Faites revenir les oignons et le fenouil émincés, ainsi que les gousses d’ail pressées à feu doux dans une casserole, avec 2 c à s d’huile d’olive. Après 10 min., ajoutez 1 brin de thym et d’origan et mélangez 1 min. Joignez les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin blanc, le fond de crevettes et du tabasco. Laissez mijoter 10 min. à feu doux.
4
Ajoutez les coques bien égouttées et couvrez. Dès qu’elles sont ouvertes, ajoutez le filet de loup coupé en morceaux, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer 5 min.
5
Pendant ce temps, saisissez les anneaux de calamars à feu très vif, dans une poêle, avec 1 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les tomates cerise et mélangez 1 min. Versez dans la casserole, rectifiez l’assaisonnement et servez avec des tranches de pain grillées à l’ail.
1
Faites tremper les coques dans de l’eau froide salée pendant 30 min. Égouttez-les et répétez l’opération 2 fois (1.30 h de trempage en tout).
2
Préchauffez le four à 200 °C. Étalez les tomates cerise coupées en 2 dans un plat, arrosez-les de 1 c à s d’huile d’olive, puis saupoudrez-les avec le sucre, 3 brins de thym et 3 brins d’origan effeuillés. Salez et faites rôtir 30 min. au four.
3
Faites revenir les oignons et le fenouil émincés, ainsi que les gousses d’ail pressées à feu doux dans une casserole, avec 2 c à s d’huile d’olive. Après 10 min., ajoutez 1 brin de thym et d’origan et mélangez 1 min. Joignez les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin blanc, le fond de crevettes et du tabasco. Laissez mijoter 10 min. à feu doux.
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Ajoutez les coques bien égouttées et couvrez. Dès qu’elles sont ouvertes, ajoutez le filet de loup coupé en morceaux, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer 5 min.
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Pendant ce temps, saisissez les anneaux de calamars à feu très vif, dans une poêle, avec 1 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les tomates cerise et mélangez 1 min. Versez dans la casserole, rectifiez l’assaisonnement et servez avec des tranches de pain grillées à l’ail.
Information nutritionnelle
Énergie: 272 kcal
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Américaine
Sans gluten
Plat principal
Hiver
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Loup
200 g
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
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